मसालेदार सूअर का दिमाग
रेशमी सूअर का दिमाग मसालेदार और सुगंधित ग्रेवी में पकाया गया। यह सिचुआन व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए शानदार है।
काओयू (सिचुआन मसालेदार ग्रिल्ड मछली)
एक पूरी मछली को कुरकुरी त्वचा तक भुना जाता है, फिर सब्जियों से भरी एक तीखी और सुन्न कर देने वाली सिचुआन चटनी में डुबोया जाता है। किसी भी उत्सव के लिए एक मुख्य व्यंजन।
हंस की आंतों का तड़का
हंस की आंतों का कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन, तेज़ आंच पर भूना हुआ, मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मसालेदार और सुगंधित, चावल के साथ उत्तम।
तीखा फ्राइड बीफ़ ट्राइप
मसालेदार और कुरकुरा बीफ़ ट्राइप, तेज़ आँच पर जल्दी से तला हुआ, चावल के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन।
लाल मसालेदार बीफ ऑफल
यह एक मसालेदार और समृद्ध बीफ ऑफल स्टू है, नरम और स्वादिष्ट, लाल शोरबा के साथ। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए आदर्श।
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम (गान गुओ चा शू गु)
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम एक मसालेदार, नशीला और सुगंधित व्यंजन है। मशरूम की चबाने वाली बनावट और पोर्क बेली के साथ इसका मेल इसे एक अनूठा सिचुआन-हुनान शैली का व्यंजन बनाता है।
ड्राई पॉट मेंढक
मेंढक के टुकड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, मसालेदार ड्राई पॉट फ्लेवर के साथ—एक ऐसा व्यंजन जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
शुई झू निउ राउ (सिचुआन उबला हुआ बीफ)
मसालेदार और सुन्न करने वाला, लाल मिर्च के तेल में लिपटा कोमल बीफ, कुरकुरे बीन स्प्राउट्स और लेट्यूस के साथ, एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जो अप्रतिरोध्य है।
हाउट्टुनीया कॉर्डेटा और स्मोक्ड पोर्क बेली का स्टिर-फ्राई
हाउट्टुनीया की अनोखी खुशबू और स्मोक्ड पोर्क के नमकीन स्वाद का मिश्रण एक कुरकुरा, ताज़ा व्यंजन बनाता है जो सिचुआन-गुइझोउ घरेलू शैली का प्रतिनिधि है।
सिचुआन अचार के साथ सूअर के मांस की कतरन
सिचुआन अचार का खट्टा-तीखा स्वाद कोमल सूअर के मांस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। त्वरित तलने से यह व्यंजन चावल के साथ अप्रतिरोध्य बन जाता है।
सिचुआन मिर्च सॉस में उबले हुए पोर्क के टुकड़े
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: मुलायम पोर्क के टुकड़े मसालेदार तेल के शोरबे में, कुरकुरी सब्जियों के साथ। हर निवाला मसालेदार और स्वादिष्ट होता है।
अचारी मिर्च के साथ चिकन गिज़ार्ड
एक क्लासिक सिचुआन घरेलू व्यंजन जो अचारी मिर्च के खट्टे-मसालेदार स्वाद को चिकन गिज़ार्ड, दिल और कलेजी के कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, यह चावल के साथ परोसे जाने वाला एक बेहतरीन व्यंजन है।
烧鸡公
एक प्रसिद्ध सिचुआन-चॉन्गकिंग व्यंजन, मुर्गी मसालेदार और नशीली चटनी में पकाई जाती है, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के स्वाद से भरपूर।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।