라오마 원톤 (쓰촨식)
쓰촨의 유명한 간식으로, 참깨 페이스트와 칠리 오일로 만든 마비되는 듯한 매운 소스가 특징입니다. 원톤은 얇은 피와 부드러운 속을 가지고 있어 중독성 있는 맛을 선사합니다.
홍탕토끼
부드러운 토끼 고기를 매콤하고 얼얼한 붉은 국물에 조린 쓰촨식 요리. 밥과 곁들이면 더 맛있습니다.
수주 뉴로우 (사천식 삶은 소고기)
마비되는 매운맛, 붉은 기름에 코팅된 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물·상추가 조화를 이루는 사천의 대표 요리.
화자오지 (花椒鸡, Sichuan Pepper Chicken)
마비시키는 향과 매콤한 맛이 조화로운 쓰촨 요리. 바삭하게 튀긴 닭고기에 화자오(산초)와 건고추의 풍미가 어우러져 식욕을 돋웁니다.
마라두간 (麻辣豆干)
얼얼하고 매운 맛의 대표적인 냉채. 두부 건이 마라 소스를 흡수하여 쫄깃한 식감을 자랑하며 밥이나 술과 잘 어울립니다.
단단면
쫄깃한 면발, 바삭한 돼지고기, 땅콩, 얼얼하고 매운 소스가 완벽한 조화를 이루는 쓰촨의 대표 길거리 음식.
산청 마오쉐왕
마비되는 듯한 매운맛이 일품인 충칭의 대표 요리. 오리 선지는 부드럽고 홍합은 아삭하며, 붉은 기름에 버무려져 군침을 돋운다.
라이펑 위 (来凤鱼)
충칭에서 유래한 라이펑 위는 마라 향으로 유명합니다. 선명한 붉은 육수에 부드러운 생선이 조화를 이루는 중독성 있는 쓰촨 요리입니다.
유츠 마라 자오바이
줄기상추(물대나무순)는 아삭하고 신선하며, 뜨거운 기름에 향을 낸 마라 소스와 버무려 밥도둑이 되는 채소 요리입니다.
쓰촨식 수제토 (물에 삶은 토끼)
부드러운 토끼 고기가 맵고 마비시키는 육수에 어우러지고 아삭한 채소와 함께 즐기는 쓰촨의 대표적인 매운 요리.
쓰촨 훠궈
소기름 베이스의 얼얼하고 매운 국물, 추운 날 친구나 가족과 함께 즐기기에 좋은 훠궈입니다.
건편 소고기 채
쓰촨 요리의 대표: 마른 볶음 소고기 채, 마라한 맛과 바삭한 셀러리, 고소한 참깨가 어우러져 밥과 환상적입니다.
허장 구운 생선
쓰촨성 허장의 전통 요리. 생선 껍질은 바삭하고 살은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 야채와 함께 얼얼하고 매운 소스가 어우러집니다.
난충 북부 쓰촨 냉면 (川北凉粉)
난충 북부 쓰촨 냉면은 매콤하고 시원한 쓰촨 길거리 음식으로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이며 여름철 별미입니다.
烧鸡公
쓰촨-충칭의 대표 요리로, 부드러운 닭고기를 얼얼하고 매운 소스에 조려내며 마른 고추와 산초의 풍미가 가득합니다.
마라즈지 (얼얼하고 매운 치킨)
후난 요리의 대표 요리, 바삭한 겉과 촉촉한 속, 마른 고추와 산초의 얼얼한 매운맛이 입맛을 돋운다.
쑤안니바이러우 (마늘 백고기)
쑤안니바이러우(蒜泥白肉)는 사천 요리의 대표적인 냉채입니다. 돼지삼겹살을 얇게 썰어 마늘 페이스트와 고추기름 베이스의 소스를 얹은 요리로, 얼얼하면서도 중독성 있는 맛이 일품입니다.