간짜 샹링 (바삭한 두부 피 튀김)
항저우의 전통 전채 요리로, 두부 피를 말아 종 모양으로 만든 바삭한 튀김입니다. 사천 소금 후추나 달콤한 칠리 소스와 완벽하게 어울립니다.
뤄장 두부닭 (쓰촨식 채식 롤)
쓰촨의 전통 채식 요리로, 두부피에 양념한 야채를 넣어 만두말이를 쪄서 얇게 썰어 매콤한 소스와 함께 내는 요리입니다.
파오지아오 펑자오 (산초 절임 닭발)
사천식 냉채로 맵고 새콤한 맛이 특징입니다. 닭발 껍질은 아삭하고 쫄깃하며, 재운 후에는 중독성 있는 맛으로 안주나 간식으로 완벽합니다.
객가 주취 조개
객가 요리의 대표적인 안주, 조개를 술에 쪄서 부드럽고 즙이 많으며 술 향이 풍부합니다.
팽이버섯 돼지위 냉채 (마늘 드레싱)
아삭한 팽이버섯과 쫄깃한 돼지위를 얼큰한 마늘 소스에 버무린 중식 냉채. 식욕을 돋우는 맛입니다.
펑키 소스 해파리
상큼한 냉채 요리, 아삭한 해파리와 게장 소스의 고소한 풍미가 조화를 이루는 독특한 맛.
홍조오어조 (Red Yeast Rice Fried Fish Dumplings)
푸젠성의 전통 요리로, 바삭한 겉과 부드러운 속이 일품입니다. 홍조(홍국)의 독특한 향이 신선한 생선과 완벽하게 어우러지며, 선명한 붉은색이 행운을 상징합니다.
钵钵鸡
얼얼하고 매콤한 맛, 닭고기는 부드럽고 야채는 아삭하며 붉은 기름에 절인 꼬치가 중독적입니다.
쭈이짜오 지 (술지게미 닭)
클래식 냉채 요리로, 닭고기에 술지게미와 황주의 풍미가 스며들고 껍질은 바삭하며 고기는 부드럽고 감칠맛 나는 여름 별미.
烧片糟鸡
상하이식 차가운 요리로, 발효주에 절인 닭고기 슬라이스입니다. 촉촉하고 향긋한 맛이 여름철 입맛을 돋우는 전채요리입니다.
새콤매콤 배추 볶음 (酸辣白菜)
새콤매콤 배추 볶음은 식욕을 돋우는 대표적인 가정 요리입니다. 아삭한 배추가 달콤새콤하고 매콤한 소스에 코팅되어 밥도둑 역할을 합니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있어 식탁에 자주 오릅니다.
루가오지안 스타일 돼지머리 간장 조림
쑤저우 루가오지안의 전통 요리, 돼지머리를 간장에 조려 부드럽고 진하며 썰었을 때 투명하게 빛나고 술안주로 좋습니다.
공심채 새우장 볶음
웍헤이가 살아있는 광동식 볶음 요리. 아삭한 공심채에 새우장의 짭짤한 풍미가 스며들어 은근한 매콤함이 밥과 잘 어울립니다.
卤汁凉粉
산시성의 인기 여름 냉채. 부드러운 냉면(凉粉)에 향신료 간장 소스를 곁들여 새콤달콤하고 시원한 맛이 일품, 더운 날에 제격입니다.
차오저우 보존과일 (량궈)
차오저우의 전통 보존 과일 간식으로, 신선한 과일을 소금과 설탕에 절여 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우며, 차와 함께 즐기기에 좋습니다.
차오저우 절임 겨자채
차오샨 지역의 대표 반찬으로, 아삭하고 새콤한 맛이 특징입니다. 뜨거운 기름에 마늘 향을 더해 죽과 함께 먹기 좋습니다.
차오저우 궁푸 차
차오저우 궁푸 차와 바삭한 치킨의 창의적인 조화, 차 향과 차오샨 지역의 풍미가 가득합니다.
베이징 양머리 고기
베이징 전통 냉채: 삶은 양머리를 얇게 썰어 쓰촨 후추 소금에 찍어 먹는다. 아삭하고 부드러우며 원래 맛이 살아 술안주로 최고.
베이징 양의 위 요리
베이징의 대표적인 볶음 요리, 양의 위를 파와 함께 강불에 볶아 간장 향이 풍부하며, 식감이 아삭하고 고소하다.
주향 샤오옌 저우쯔 (酒香椒盐肘子)
겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽게 살살 녹는 돼지족발, 술향과 사천 후추 소금의 조화가 일품인 잔치 요리.