테오추 호박떡
바삭하고 쫄깃한 테오추 호박떡은 호박의 달콤함과 참깨 고소함이 조화를 이룬 전통 간식입니다. 예쁜 무늬가 매력적이에요.
Ingredients
6 items- 호박 300g
- 찹쌀가루 200g
- 설탕 50g
- 땅콩 (다진 것) 30g
- 흰깨 10g
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
호박을 얇게 썰어 (0.5cm) 찜통에 넣고 센 불로 15분 찐다. 포크가 쉽게 들어갈 때까지 익힌 후 뜨거울 때 으깨서 부드러운 퓨레를 만든다.
볼에 호박 퓨레, 찹쌀가루, 설탕 30g을 넣고 잘 섞은 뒤 매끄럽고 끈적이지 않는 반죽으로 치댄다. 필요하면 물이나 가루를 추가한다.
소를 위해 땅콩, 깨, 남은 설탕 20g을 섞는다. 반죽을 16등분 (각 30g)하여 납작하게 편 후 소를 넣고 동그랗게 빚는다.
월병 틀에 기름을 살짝 바른다. 반죽 공을 틀에 넣고 가볍게 눌러 모양을 만든 후 조심스럽게 빼내어 기름종이를 깐 찜 트레이에 놓는다.
찜통에 물을 끓여 센 불로 8분간 찐다. 표면이 반투명하고 부드러워지면 꺼내어 2-3분 식힌다.
팬에 기름을 두르고 중불로 찐 떡을 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽는다 (각 면 약 2분).
접시에 담고 위에 흰깨를 뿌린다. 뜨거울 때 먹으면 바삭함과 쫄깃함이 최고다.
Tips
너무 오래 찌면 떡이 물러집니다. 구울 때는 중간 약한 불이 좋아요. 반죽에 코코넛밀크를 넣으면 더 고소해집니다.
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