Bánh bí đỏ Triều Châu
Giòn bên ngoài, dẻo bên trong, bánh bí đỏ Triều Châu kết hợp vị ngọt của bí đỏ và mè thơm. Khuôn in hoa văn truyền thống thêm phần hấp dẫn.
Ingredients
6 items- Bí đỏ 300g
- Bột nếp 200g
- Đường 50g
- Đậu phộng rang giã 30g
- Mè trắng 10g
- Dầu ăn lượng cần
Nutrition
Steps （7 steps）
Bí đỏ cắt lát mỏng (0,5 cm). Hấp lửa lớn 15 phút cho đến khi dễ dàng xuyên qua bằng nĩa. Nghiền nhuyễn khi còn nóng.
Trong tô lớn, trộn bí nghiền, bột nếp và 30g đường. Nhồi thành khối bột mịn, không dính tay. Thêm nước hoặc bột nếu cần.
Trộn đậu phộng, mè và 20g đường còn lại làm nhân. Chia bột thành 16 phần (mỗi phần 30g). Dẹt mỏng, cho nhân, gói kín và vê tròn.
Phết dầu nhẹ vào khuôn bánh trung thu. Đặt viên bột vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình, sau đó nhẹ nhàng lấy ra đặt lên khay hấp có lót giấy dầu.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Hấp bánh lửa lớn 8 phút cho đến khi trong và mềm. Lấy ra để nguội 2-3 phút.
Đun nóng ít dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên bánh đã hấp đến khi vàng giòn cả hai mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Xếp ra đĩa, rắc thêm mè trắng lên trên. Dùng nóng để có kết cấu ngon nhất: giòn bên ngoài, dẻo ngọt bên trong.
Tips
Không hấp quá lâu bánh sẽ bị nhão. Chiên lửa vừa nhỏ để giòn. Có thể thêm nước cốt dừa vào bột cho thơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.