کری پف
سنہری تہوں والی پف جس میں خوشبودار کری بھرائی ہے۔ چینی بیکری کا ایک مشہور ناشتہ۔
Ingredients
15 items- میدہ (آٹا) 200 گرام
- مکھن (یا چربی) 60 گرام
- چینی 15 گرام
- پانی 80 ملی لیٹر
- نرم میدہ (کیک کا آٹا) 100 گرام
- مکھن (یا چربی) 50 گرام
- پیاز 1
- قیمہ (سور یا گائے) 150 گرام
- آلو 1
- گاجر آدھی
- کری پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- پانی ضرورت کے مطابق
- انڈا 1
Nutrition
Steps （8 steps）
پیاز باریک کاٹیں، آلو اور گاجر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، تیل ڈال کر پیاز شفاف اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ۔
قیمہ ڈالیں اور آنچ تیز کر دیں۔ قیمہ جلدی سے توڑتے ہوئے پکائیں جب تک رنگ بدل جائے۔ کری پاؤڈر، نمک اور چینی ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ۔
آلو اور گاجر کے ٹکڑے ڈالیں، اتنا پانی ڈالیں کہ ڈھک جائے۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر تقریباً 10 منٹ پکائیں جب تک آلو نرم ہو جائے۔ ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کر کے پانی خشک کریں۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔
پانی تیل کا آٹا بنائیں: میدہ اور چینی مکس کریں، نرم مکھن ڈال کر ہاتھوں سے رگڑ کر درشت ٹکڑے بنائیں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
تیل کا آٹا: نرم میدے میں نرم مکھن ڈال کر ہاتھوں سے رگڑ کر آٹا بنائیں۔ لپیٹ کر فریج میں رکھیں۔
دونوں آٹوں کے 8 برابر حصے کریں۔ پانی تیل والے آٹے کا ایک حصہ لے کر چپٹا کریں، اس میں تیل والا آٹا لپیٹ کر بند کریں۔ لمبا بیل کر رول کریں، 10 منٹ رکھیں۔ دوبارہ بیل کر رول کریں۔
ایک رول لیں، سروں کو اندر موڑیں، چپٹا کر کے گول بیل لیں۔ بیچ میں کری بھرائی رکھ کر آدھے چاند کی شکل میں موڑیں، کنارے دبا کر کانٹے سے نشان لگائیں۔ سبھی بنا لیں۔
پف کو بیکنگ شیٹ پر رکھ کر اوپر پھینٹا انڈا لگائیں۔ اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کر کے تقریباً 25 منٹ سنہری اور خستہ ہونے تک بیک کریں۔ ہلکا ٹھنڈا کر کے پیش کریں۔
Tips
بھرائی کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ بیکنگ کے وقت رساؤ نہ ہو۔ چربی استعمال کرنے سے تہیں زیادہ خستہ ہوتی ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔