八宝素烩
八種類の野菜と大豆製品を使った精進料理の定番。旨味が凝縮され、とろみのあるスープが具材によく絡む、ヘルシーで満足感のある一品。
素焼き肉（ベジタリアン紅焼肉）
豆腐の揚げを使ったベジタリアン版紅焼肉。醤油ベースのタレでじっくり煮込むことで、照りがあり、やわらかく、甘辛い味わいが本物の肉に負けない美味しさです。
紅焼划水（ホンシャオファーシュイ）
上海の代表的な料理で、新鮮な魚の尾を醬油でじっくり煮込んだもの。照りがあり、肉質は柔らかく、濃厚な甘辛いタレが食欲をそそる。
油醤毛蟹（ユージャンマオシエ）
濃厚な甘辛ダレが絡んだ柔らかな毛蟹。生姜とネギの香りが引き立つ上海の秋の味覚。
大きな魚の頭
大きな魚の頭を煮込んだ料理。美しい赤色に仕上がり、身は柔らかくジューシー、とろみのある旨味たっぷりのソースが特徴。ご飯が進む一品。
紅焼豚蹄 (ホンシャオティーバン)
中国传统のご馳走、豚蹄をじっくり煮込んでとろける柔らかさ、濃厚な甘辛のたれが絡む絶品。
紅焼鮰魚（ホイユイの紅焼き）
上海風の紅焼き魚料理。魚は柔らかく、甘辛い醤油のタレが絡んで絶品。
豚肉と春雨の煮込み
中国東北部の定番家庭料理。豚バラ肉がとろけるまで煮込まれ、春雨に旨味がしみ込んだ、塩味の濃い味わいが特徴。寒い冬に温まる一品。
白肉血腸（ホワイトポークとブラッドソーセージの煮込み）
中国東北地方の代表的な家庭料理。トロリとした豚バラ肉、プリプリの血腸、酸味のある白菜の漬物をじっくり煮込んだ、心温まる味わい。
ポケット豆腐
ポケット豆腐、外はカリッと中はとろり、噛むと旨味があふれ出る。肉だねはジューシーで、豆腐がたっぷりのソースを吸い込み、ご飯が進む中華の定番。
苦瓜の肉詰め
定番中華家庭料理。苦瓜に肉だねを詰めて煮込んだ一品。苦味と旨味の絶妙なハーモニーが食欲をそそる。
黒鶏のラオマオゴンキノコ煮込み
栄養満点の煮込み料理。柔らかい黒鶏と野生のラオマオゴンキノコを合わせた、濃厚で温まるスープ。
りんごと牛肉の煮込み
りんごの甘みと牛肉の豊かなうま味が融合した煮込み料理。ほのかな甘酸っぱさと柔らかい肉、果実の香りが食欲をそそります。
秘伝薬膳スッポン
当帰、黄耆などの薬草とスッポンをじっくり煮込み、濃厚なスープと柔らかな肉が楽しめる、冬の滋養強壮薬膳です。
咸菜焖猪肉
咸菜焖猪肉（シェンツァイメンズーロー）は客家料理の定番。酸味のある漬け菜と豚バラ肉の旨みが融合し、肉は柔らかく味が染み込み、とろみのあるタレが絶品。ご飯が進む一皿。
魚咬羊（ユー・ヤオ・ヤン）
安徽料理の伝統的な一品。魚に羊肉の旨味が染み込み、濃厚なスープと絶妙なハーモニーを楽しめます。
黄山炖鳩
黄山炖鳩は安徽の伝統料理で、鳩をハムやしいたけとじっくり煮込んだ、澄んだ旨味のあるスープと柔らかな鳩肉が特徴の滋養豊かな一品です。
寒菌の醤油煮込み
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
ナツメ入り豚バラ肉の煮込み (红枣烧肉)
豚バラ肉とナツメを一緒に煮込んだ料理で、甘い香りと柔らかな肉質、照りのある赤色が特徴。お祝いの食卓にふさわしい一品。
鍋焼き河鳗（なべやきかわうなぎ）
上海の伝統料理。河鳗を一度揚げてから煮込むことで、外はカリッと中はトロリ。濃厚なタレが絡み、ご飯が進む一品。