シイタケとチンゲンサイのオイスターソース炒め
シャキシャキのチンゲンサイとジューシーなシイタケをオイスターソースで炒めた、シンプルで美味しい家庭菜。栄養バランスも良く、誰でも喜ぶ一品。
紅焼划水（ホンシャオファーシュイ）
上海の代表的な料理で、新鮮な魚の尾を醬油でじっくり煮込んだもの。照りがあり、肉質は柔らかく、濃厚な甘辛いタレが食欲をそそる。
油醤毛蟹（ユージャンマオシエ）
濃厚な甘辛ダレが絡んだ柔らかな毛蟹。生姜とネギの香りが引き立つ上海の秋の味覚。
素蟹粉 (ベジタリアンカニの卵)
上海の伝統的なベジタリアン料理で、じゃがいも、にんじん、卵でカニの卵（蟹粉）の味を巧みに再現。生姜と黒酢が決め手で、ほくほくした食感と甘酸っぱい風味が食欲をそそる。
魚のケーキと魚団子の土鍋
この土鍋料理は、魚のケーキの柔らかさと魚団子の弾力を旨味たっぷりのスープで楽しめ、心も体も温まる冬にぴったりの一品です。
紅焼鮰魚（ホイユイの紅焼き）
上海風の紅焼き魚料理。魚は柔らかく、甘辛い醤油のタレが絡んで絶品。
豚肉と春雨の煮込み
中国東北部の定番家庭料理。豚バラ肉がとろけるまで煮込まれ、春雨に旨味がしみ込んだ、塩味の濃い味わいが特徴。寒い冬に温まる一品。
セロリと魚の細切り炒め
柔らかな魚の細切りとシャキシャキのセロリが絶妙にマッチした、軽やかで栄養バランスの良い家庭料理です。
溜肥腸（リュウフェイチャン）とろみソースの豚もつ炒め
定番中華料理、柔らかな豚もつを濃厚なソースで包み込んだ溜肥腸は、ご飯が進む絶品です。
若鶏のキノコ煮
中国東北地方の代表的な料理。若鶏と野生のヘーゼルマッシュルームをじっくり煮込み、肉は柔らかく、スープは濃厚で、キノコの香りが広がる体の温まる一品。
東江詰め豆腐（トウジャンツメトウフ）
外はカリッと中は柔らかく、ひき肉を詰めた豆腐が濃厚なソースを吸い込み、客家料理の温かみを感じさせる一品。
ポケット豆腐
ポケット豆腐、外はカリッと中はとろり、噛むと旨味があふれ出る。肉だねはジューシーで、豆腐がたっぷりのソースを吸い込み、ご飯が進む中華の定番。
原笼粉蒸
伝統的な蒸し料理で、豚バラ肉と米粉を使用。肉は柔らかくジューシー、米粉が旨味を吸い込み、一口ごとに口の中でとろける。
涼瓜浸田鶏 (にがうりと蛙のスープ)
広東風のさっぱりとしたスープ。苦瓜のほろ苦さと蛙の身の柔らかさが絶妙に調和し、夏の暑さにぴったりの一品。
大根の魚詰めパクチー風味（香荽魚松醸銀蘿）
白い大根の甘みと旨味のある魚のすり身が絶妙に絡み、パクチーの香りが引き立つ広東風家庭料理。柔らかくてジューシー。
ジャガイモとタケノコの鶏肉煮込み
柔らかい鶏肉、ほくほくのジャガイモ、シャキッとしたタケノコを旨味たっぷりのスープで煮込んだ、ご飯が進む家庭的な一品。
ガーリックキャットフィッシュ (蒜香鲶魚)
たっぷりのニンニク香るナマズの旨味がご飯に合う。やみつきになる中華風家庭料理。
パイナップルと生姜の鴨肉炒め
柔らかい鴨肉と甘酸っぱいパイナップル、香りのよい生姜を強火で炒めた、食欲をそそる広東風家庭料理。
菊花豚胃スープ（甘菊猪肚）
香り高く胃に優しいスープ。豚胃は柔らかく、菊花の爽やかな香りが広がる。澄んだスープで後味は甘く、家族みんなで楽しめる。
豚肉と唐辛子の炒め物（辣椒炒肉）
湖南省の家庭料理の定番。豚肉の薄切りと焦げ目のついたピーマンを炒めた一品。香ばしく、ほんのり辛く、ご飯が進む味わい。