魚のケーキと魚団子の土鍋
この土鍋料理は、魚のケーキの柔らかさと魚団子の弾力を旨味たっぷりのスープで楽しめ、心も体も温まる冬にぴったりの一品です。
Ingredients
11 items- 魚のケーキ 200g
- 魚団子 150g
- ベビー白菜 1株
- 春雨 1束
- 生姜 3枚
- ネギ 2本
- スープ 500ml
- 塩 小さじ1
- 白こしょう 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
Nutrition
Steps （8 steps）
魚のケーキを0.5cm厚さに切り、魚団子を半分に切り、ベビー白菜をざく切りにし、春雨をぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、生姜とネギを切る。用意しておく。
土鍋を中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れ、生姜とネギを約30秒炒めて香りを立てる。
スープ（または水とチキンブイヨン小さじ1）を注ぎ、強火にして沸騰させる（約2分）。
魚のケーキと魚団子を加え、再び沸騰したら中火にし、5分煮る。魚のケーキが柔らかくなり、魚団子が浮いて膨らむまで。
ベビー白菜を加え、中火で2分煮る。葉がしんなりし、芯が半透明になるまで。
戻した春雨を加え、さらに2分煮る。春雨が完全に透明になり、スープを吸収するまで。
塩と白こしょうで味を調え、よく混ぜる。味を見て必要なら調整する。
火を止め、ごま油をたらし、刻みネギを散らして土鍋のまま提供する。
Tips
魚のケーキと魚団子にはすでに塩味がついているので、塩を加える前にスープの味をみてください。魚の骨や鶏ガラスープを使うとより風味が良くなります。春雨は煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。
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