लाल मसालेदार मटन
लाल मसालेदार मटन एक प्रसिद्ध हुनान व्यंजन है। मटन कोमल और मसालेदार होता है, लाल और तीखा शोरबा सर्दियों में गर्माहट देता है।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
हुआंगमियान काओरू (शिनजियांग पीली नूडल्स भुना मटन)
शिनजियांग की खास डिश: चबाने वाली पीली नूडल्स भुने मटन, प्याज और जीरे के साथ, सुगंधित और स्वादिष्ट।
फिश एम्ब्रेसिंग लैंब
यह हुइझोउ व्यंजन का क्लासिक है, जिसमें मछली और मेमने का अद्भुत संगम होता है। मछली कोमल, मेमना गलने वाला, और ग्रेवी गाढ़ी और सुगंधित होती है।
यांग फ़ांग कांग यू (मछली से भरा मेमना)
प्राचीन ज़ुझाऊ का व्यंजन, मेमने और मछली का अनूठा संगम, अत्यंत स्वादिष्ट और रसदार।
बीजिंग मेमने का सिर मांस
बीजिंग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, उबला हुआ मेमने का सिर पतला काटकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और कोमल, मूल स्वाद, शराब के साथ बढ़िया।
बीजिंग शैली का तांबे के बर्तन में मटन हॉटपॉट
प्रामाणिक बीजिंग हॉटपॉट जिसमें साफ शोरबा और हाथ से कटा मटन होता है, जिसे समृद्ध तिल की चटनी में डुबोकर खाया जाता है। यह सर्दियों के लिए एकदम सही है।
बीजिंग हरा प्याज मेमना भूनना
कोमल मेमने के टुकड़े और तले हुए हरे प्याज़ का त्वरित तड़का। यह बीजिंग का प्रसिद्ध व्यंजन उच्च आंच पर पकाने की कला को दर्शाता है।
बीजिंग उबला हुआ मेमने का सिर
बीजिंग उबला हुआ मेमने का सिर, सफेद शोरबा, कोमल मांस, लहसुन की चटनी के साथ, शुद्ध और क्लासिक बीजिंग स्नैक।
बीजिंग शुआन रू (हॉट पॉट)
एक पारंपरिक बीजिंग हॉट पॉट जिसमें ताज़ा भेड़ के बेहद पतले टुकड़ों को साफ शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ खाया जाता है। सर्दी के लिए एकदम उपयुक्त।
बीजिंग लोहे की तवा पर भुना मांस (बीजिंग ज़ीज़ी काओरौ)
यह पारंपरिक बीजिंग व्यंजन है जिसमें मटन को लोहे की तवा पर तेज़ आंच पर हरे प्याज और धनिया के साथ भूना जाता है, सुगंधित और रसदार।
बीजिंग मिट्टी के बर्तन का मटन
समृद्ध शोरबे में कोमल मटन, धीमी आंच पर मिट्टी के बर्तन में पकाकर गहरा स्वाद, सर्दियों के लिए उत्तम व्यंजन।
बीजिंग स्वीट एंड सॉर लैंब (तासिमी)
बीजिंग की प्रसिद्ध हलाल डिश, लाल चमकदार, बाहर कुरकुरी अंदर नरम, मीठा-खट्टा स्वाद, शहद जैसी दिखने के कारण नाम तासिमी।
शुआन यांग राउ (मटन हॉट पॉट)
उत्तर चीन का एक प्रसिद्ध शीतकालीन व्यंजन, जिसमें बारीक कटे मटन के टुकड़ों को सुगंधित शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
जियानयांग मटन सूप
जियानयांग मटन सूप, दूधिया सफेद शोरबा, बिना किसी बदबू के स्वादिष्ट, खास डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। सिचुआन का क्लासिक शीतकालीन पौष्टिक व्यंजन।
भाप में पकाया मेमना और काली आँखों वाली फलियाँ (ज़ेंग यांग मेई हान)
ज़ेंग यांग मेई हान एक क्लासिक भाप में पकाई जाने वाली डिश है जिसमें कोमल मेमना और नरम काली आँखों वाली फलियाँ होती हैं जो रसदार और स्वादिष्ट होती हैं, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है।
यू याओ यांग (मछली भेड़ के मांस के साथ)
अन्हुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली भेड़ के मांस के स्वाद को सोख लेती है, जिससे गाढ़ा और स्वादिष्ट शोरबा बनता है।
ज़िज़ी रोस्टेड मटन (लोहे की तवे पर भुना मांस)
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, जिसमें लोहे की तवे पर मटन को हरे प्याज और धनिया के साथ भुना जाता है। यह सिज़लिंग, सुगंधित और कोमल होता है, सर्दियों के लिए उत्तम।
मेमने के सीख (चीनी बारबेक्यू लैम्ब सीख)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से रसीले और मुलायम, ये लैम्ब सीख जीरे और कोयले की अनूठी खुशबू से भरे होते हैं। चीन में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, ये घर पर बारबेक्यू या स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं।