साल्ट बेक्ड चिकन
हक्का व्यंजन का यह क्लासिक चिकन त्वचा कुरकुरी और मांस रसदार होता है। मोटे नमक में पकाने से रस अंदर बंद हो जाता है और नमकीन स्वाद आ जाता है। त्योहारों के लिए उत्तम।
लायन हेड मीटबॉल (ब्रेज़्ड पोर्क)
रसीले पोर्क मीटबॉल एक समृद्ध सोया सॉस में, मुंह में पिघल जाएं। चीनी व्यंजनों का एक उत्सवी क्लासिक।
ज़ियान शाओ बाई (सिचुआनी भाप में पकाया सूअर का पेट)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन, जहाँ सूअर के पेट को संरक्षित सब्जियों के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे वह मुंह में पिघल जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
डोंगपो पोर्क
हांगझोउ की एक क्लासिक डिश: लाल चमकीला, चिकना नहीं, मुँह में पिघलने वाला। धीमी आँच पर पकाया गया, सॉस का गहरा स्वाद।
बाओडिंग ब्रेज़्ड चिकन
एक पारंपरिक हेबेई व्यंजन, पूरे चिकन को पुराने मास्टर स्टॉक में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस कोमल और सुगंधित होता है।
केकड़ा अंडा टोफू
नरम टोफू पर सुनहरे नमकीन अंडे की जर्दी की मलाईदार चटनी, स्वादिष्ट और खुशबूदार; एक लोकप्रिय घरेलू व्यंजन।
हुआंगमेन शार्क फिन
तान परिवार के व्यंजनों का एक उत्कृष्ट नमूना, शार्क फिन नरम और चिपचिपा होता है, सुनहरी ग्रेवी में डूबा हुआ, स्वादिष्ट और समृद्ध।
ड्रैगन और फ़ीनिक्स की टाँगें
चिकन की टाँगों में झींगा का भरावन भरकर तला गया व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, त्योहारों के लिए शुभ।
लुओ हान झींगा
एक पारंपरिक चीनी व्यंजन: झींगों में झींगा पेस्ट भरकर सुनहरा तला जाता है और मीठी-खट्टी टमाटर सॉस में लपेटा जाता है। कुरकुरा, रसदार और सुंदर।
北京烤鸭（挂炉/焖炉）
कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस, चमकदार लाल रंग, पतली पैनकेक, मीठी बीन सॉस और हरे प्याज के साथ परोसा जाता है। यह एक विश्व प्रसिद्ध बीजिंग व्यंजन है, जो दावतों के लिए उपयुक्त है।
गुफा कौ क़ुआन डुआन (परंपरागत चीनी ब्रेज़्ड पोर्क एल्बो)
पूरे पोर्क एल्बो को सोया सॉस और मसालों में धीमी आंच पर पकाया जाता है, नरम और चमकदार, मुँह में घुलने वाला।
रोस्ट हंस (कैंटॉनीज़ शैली)
कैंटॉनीज़ शैली का क्लासिक भुना हंस, त्वचा कुरकुरी और मांस रसीला, चमकीला लाल, खट्टी-मीठी प्लम सॉस के साथ परोसा जाता है।
कैंटोनीज़ स्टफ़्ड रोस्ट डक
कैंटोनीज़ पकवान का एक क्लासिक, कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस, चिपचिपे चावल का भरावन बत्तख की चर्बी और मांस के स्वाद को सोख लेता है।
सफेद कद्दू का भरवां सूप
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, जहाँ पूरे सफेद कद्दू को कटोरे के रूप में भाप में पकाया जाता है, गूदा मीठा और कोमल हो जाता है और सूप समृद्ध होता है।
बाँस सुगंधित नानरी एबालोन
बाँस की नलियों में भाप द्वारा पकाया गया, यह व्यंजन एबालोन की कोमलता को एक हल्की वनस्पति सुगंध से बढ़ाता है, विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त।
लीची पोर्क
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक व्यंजन जिसका नाम लीची से मिलती-जुलती बनावट के कारण रखा गया है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, खट्टा-मीठा सॉस में लपेटा हुआ।
नमक में पका हुआ चिकन (यान जू जी)
गुआंगडोंग के हक्का व्यंजनों का एक क्लासिक, यह रेसिपी नमक की मोटी परत में चिकन को धीमी आंच पर पकाकर उसके प्राकृतिक रस को सील कर देती है। परिणामस्वरूप त्वचा सुनहरी और नमकीन होती है, जबकि मांस बेहद कोमल और रसदार होता है, जिसमें अदरक और नमक की सुगंध होती है।
पेकिंग डक
बीजिंग व्यंजनों का एक विश्व प्रसिद्ध क्लासिक, जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल, रसदार मांस होता है। पतली पैनकेक, मीठी बीन सॉस और हरी प्याज के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन हर निवाले में स्वाद का उत्कृष्ट संगम प्रदान करता है। घर पर ही प्रामाणिक पेकिंग डक का आनंद लें!