होंगशाओ हाइलुओ (सोया सॉस में पकाया गया समुद्री घोंघा)
समुद्री घोंघे का मांस मीठी-नमकीन सोया सॉस में पकाया जाता है, चमकदार और स्वादिष्ट, चावल के साथ शानदार।
लाल सॉस में धीमी आंच पर पका समुद्री ककड़ी
नरम और लचीला समुद्री ककड़ी एक समृद्ध चमकदार लाल सॉस में, एक शास्त्रीय भोज पकवान जो समृद्धि और मिलन का प्रतीक है।
लोंगजियांग पोर्क ट्रॉटर्स
चाओशान का एक पारंपरिक व्यंजन, सूअर के पैरों को धीमी आंच पर पकाकर नरम और स्वादिष्ट बनाया जाता है, कोलेजन और स्वादिष्ट सॉस से भरपूर।
烧沙甸鱼
यह ब्रेज़्ड सार्डिन व्यंजन निविदा मछली और समृद्ध नमकीन-मीठी ग्रेवी वाला एक सरल और स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है। चावल के साथ परोसें।
सू जी मसाला (शाकाहारी चिकन)
टोफू स्किन से बना पारंपरिक चीनी शाकाहारी व्यंजन, चिकन जैसा आकार देकर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, स्वाद में गहरा और संतोषजनक।
झींगा अंडे के साथ ब्रेज़्ड समुद्री खीरा
शंघाई का एक क्लासिक व्यंजन: नरम समुद्री खीरा झींगा के स्वादिष्ट अंडों से लिपटा, एक समृद्ध उमामी सॉस में परोसा जाता है।
खट्टी गोभी के साथ पोर्क रिब्स (Suan Cai Pai Gu)
यह पूर्वोत्तर चीनी व्यंजन है जिसमें कोमल पोर्क रिब्स और खट्टी अचार गोभी को धीमी आँच पर पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
मशरूम के साथ ब्रेज़्ड चिकन
पूर्वोत्तर चीन का एक क्लासिक व्यंजन, छोटे चिकन को जंगली हेज़ल मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, मांस कोमल, शोरबा समृद्ध, और सुगंधित मशरूम से भरपूर, शरीर को गर्म करने के लिए उत्तम।
डोंगपो शैली में ब्रेज़्ड पोर्क एल्बो
चमकदार लाल रंग, कोमल और गलने वाला मांस, बिना चिकनाहट के। कवि सु डोंगपो की विरासत, धीमी आंच पर पकाकर स्वादिष्ट बनाया गया।
आलू और बांस की कोपलों के साथ दम किया हुआ चिकन
नरम चिकन, मुलायम आलू और कुरकुरी बांस की कोपलों का स्वादिष्ट संगम, गाढ़ी ग्रेवी में पका हुआ। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
लाल भुना मटन (होंग पा)
मटन को धीमी आंच पर पकाकर लाल चमकीली ग्रेवी में तैयार किया जाता है। यह सर्दियों के लिए पौष्टिक व्यंजन है।
गुफा कौ क़ुआन डुआन (परंपरागत चीनी ब्रेज़्ड पोर्क एल्बो)
पूरे पोर्क एल्बो को सोया सॉस और मसालों में धीमी आंच पर पकाया जाता है, नरम और चमकदार, मुँह में घुलने वाला।
हुआदियाओ चिकन
हुआदियाओ चिकन एक क्लासिक चीनी व्यंजन है जिसमें चिकन को हुआदियाओ वाइन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस बेहद नरम और सॉस सुगंधित एवं स्वादिष्ट हो जाता है।
होंगशाओ गुओज़ी ली (सोया सॉस में पका मास्क्ड पाम सिवेट)
यह एक पारंपरिक वन्यजीव व्यंजन है, मांस कोमल और रसीला होता है, जो गहरे सोया सॉस में लिपटा होता है, सर्दियों में गर्माहट प्रदान करता है।
बावांग बीजी (कछुआ और मुर्गी का स्टू)
एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन जिसमें कछुआ और मुर्गी को धीमी आंच पर पकाया जाता है। समृद्ध शोरबा और कोमल मांस ऐतिहासिक रोमांस की कहानी कहते हैं।
जिनलिंग मीटबॉल
नानजिंग से उत्पन्न यह पारंपरिक व्यंजन बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और समृद्ध सॉस के साथ अविस्मरणीय है।
मिट्टी के बर्तन में पका सूअर का मांस (तान ज़ी राउ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे वह बेहद नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
दम किए हुए झींगे
स्वादिष्ट दम किए हुए झींगे, जिनमें रसीला और लचीला मांस होता है और वे समृद्ध चटनी में लिपटे होते हैं। अदरक, हरी प्याज और लहसुन की सुगंध पूरी तरह से झींगों में समा जाती है, जो इसे एक क्लासिक घरेलू व्यंजन बनाती है जो मेहमानों को भी प्रभावित करता है।
लाल भुना हुआ भरवां कटलफिश (हार्ट स्वैप)
एक रचनात्मक चीनी व्यंजन जिसमें कोमल कटलफिश को स्वादिष्ट मांस और झींगा के मिश्रण से भरा जाता है, फिर समृद्ध सोया ग्लेज़ में पकाया जाता है। 'हार्ट स्वैप' की अवधारणा मेज पर मज़ा लाती है, हर निवाले में दो बनावट देती है।
मछली के होंठ का ब्रेज़ (Braised Fish Lips)
यह एक क्लासिक चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के होंठों को कोमल बनाने के लिए धीमी आंच पर लाल मसाले में पकाया जाता है। इसमें कोलेजन प्रचुर मात्रा में होता है और यह त्वचा के लिए लाभकारी माना जाता है। स्वाद में उमामी और बनावट रेशमी होती है।