अंगूर मछली (आंहुई शैली)
मछली को क्रॉस पैटर्न में काटा जाता है, अंगूर के गुच्छे जैसा तला जाता है और मीठी-खट्टी अंगूर की चटनी से ढका जाता है। बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, आंहुई व्यंजन का क्लासिक।
सूअर के मांस की पसलियाँ भाप में पकाई हुई खट्टे आलूबुखारे के साथ
यह क्लासिक कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन खट्टे आलूबुखारे और कोमल पसलियों का संगम है। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, जो इसे बेहद लजीज बनाता है।
संतरे के रस में जियाली मछली
ताज़ा संतरे की खुशबू कोमल मछली के टुकड़ों के साथ पूरी तरह मिल जाती है। खट्टा-मीठा, सुनहरा और लुभावना, यह गर्मियों का एक बेहतरीन स्टार्टर है।
गिलहरी के आकार की मैंडरिन मछली
जियांग्सू व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, मछली को गिलहरी के आकार में काटा जाता है, कुरकुरा तला जाता है, और खट्टी-मीठी चटनी में लपेटा जाता है। यह दावत का मुख्य आकर्षण है।
टमाटर गिलहरी मछली
मीठी और खट्टी टमाटर गिलहरी मछली, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, गिलहरी के आकार की, दावतों की एक क्लासिक डिश।
होंगशाओ हाइलुओ (सोया सॉस में पकाया गया समुद्री घोंघा)
समुद्री घोंघे का मांस मीठी-नमकीन सोया सॉस में पकाया जाता है, चमकदार और स्वादिष्ट, चावल के साथ शानदार।
पीली नदी की मीठी-खट्टी कार्प मछली
कुरकुरी बाहरी परत और मुलायम अंदरूनी भाग, मीठा और खट्टा स्वाद, चमकीला लाल रंग। यह लू व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसमें पीली नदी की कार्प मछली को सुनहरा तलकर ऊपर से मीठी-खट्टी चटनी डाली जाती है।
मकाऊ नींबू शहद चिकन
मकाऊ फ्यूज़न का एक क्लासिक व्यंजन: शहद-नींबू ग्लेज़ में पैन-फ्राइड चिकन। कुरकुरी त्वचा, रसीला मांस, और मीठा-खट्टा स्वाद का बेहतरीन संतुलन।
它似蜜
ता सी मी एक प्रसिद्ध बीजिंग मुस्लिम व्यंजन है, जिसमें कोमल मेमने को मीठी और खट्टी चटनी में लपेटा जाता है, जो शहद जैसा मीठा और चमकीला होता है।
क्रिस्पी फ्राइड पोर्क फिलेट (शाही चार त्वरित तलाई)
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, खट्टा-मीठा स्वाद. चार शाही त्वरित तलाई व्यंजनों में से एक, पोर्क फिलेट को बैटर में लपेट कर तला जाता है और तेज़ आंच पर चटनी में लपेटा जाता है।
स्वीट एंड सॉर पोर्क रिब्स
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, मीठी और खट्टी डिश। पारंपरिक जियांगसू-झेजियांग शैली की यह घरेलू रेसिपी चमकदार सॉस में लिपटी होती है, जो भूख बढ़ाती है।
गुओ बाओ रोउ
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और पूरी तरह से खट्टी-मीठी। यह उत्तर-पूर्वी चीनी व्यंजन पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़ों को सुनहरा तलकर और चटपटी ग्लेज़ में लपेटकर बनाया जाता है।
गुलू राउ (मीठा और खट्टा पोर्क)
खस्ता और कोमल मीठा-खट्टा व्यंजन, सुनहरे क्रिस्पी पोर्क के टुकड़े चटपटी चटनी में लिपटे, स्वाद में बेमिसाल।
क्रिस्पी फिश विथ फाइव पिकल्स (वुलियू क्रिस्पी फिश)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन जिसमें पूरी मछली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है, ऊपर से खट्टी-मीठी पाँच अचार वाली सब्जियाँ डाली जाती हैं। बाहर से कुरकुरी, अंदर से कोमल।
संतरे के रस की बटेर
बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम, ये बटेर खट्टी-मीठी संतरे की चटनी में लिपटी हैं, फलों के स्वाद और भूख बढ़ाने वाली खुशबू से भरपूर – दावतों के लिए एकदम सही व्यंजन।
नागफल मांस पट्टियाँ
खट्टा-मीठा घरेलू मांस व्यंजन। नागफल का फल का स्वाद मांस पट्टियों में घुल जाता है, सूखी और चबाने योग्य बनावट देता है जो भूख बढ़ाता है, चावल के साथ उत्तम।
झींगा और सर्पमीन खट्टी-मीठी चटनी में
एक प्रसिद्ध जियांगनान व्यंजन, जिसमें कोमल झींगा, कुरकुरी सर्पमीन और मीठी-खट्टी चटनी का अद्भुत स्वाद होता है।
संतरे के सॉस में कुरकुरी मछली (चेंग्ज़ी जियाली यू)
एक खट्टा-मीठा मछली का व्यंजन जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, ताज़ा संतरे की सुगंध और सुनहरे रंग से भरपूर, परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त।
लीची पोर्क
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक व्यंजन जिसका नाम लीची से मिलती-जुलती बनावट के कारण रखा गया है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, खट्टा-मीठा सॉस में लपेटा हुआ।
गिलहरी के आकार की मंदारिन मछली (सॉन्गशू गुईयू)
यह सूज़ौ का प्रसिद्ध व्यंजन है जिसमें तली हुई मछली को मीठी और खट्टी चटनी के साथ गिलहरी के आकार में परोसा जाता है।