清汤抄手
किंग थांग चाओ शू (清汤抄手) एक क्लासिक सिचुआन स्नैक है जिसमें पतले छिलके वाले पकौड़े हल्के और सुगंधित शोरबे में परोसे जाते हैं।
डोंग्ज़िंगबान मछली (भाप में पकी हुई)
डोंग्ज़िंगबान एक कैंटोनीज़ व्यंजन है, जिसे भाप में पकाकर बनाया जाता है। इसका मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, ऊपर से गरम तेल डालकर अदरक और हरी प्याज की खुशबू बढ़ाई जाती है।
पश्चिम झील का वॉटर शील्ड सूप (West Lake Water Shield Soup)
हांग्जो का एक प्रसिद्ध साफ सूप जिसमें कोमल वॉटर शील्ड पत्तियाँ, हैम और चिकन के साथ हल्का और ताज़ा स्वाद होता है।
स्नोफ्लेक चिकन
नरम चिकन के टुकड़े हल्की ग्रेवी में, अंडे की सफेदी से बनी बर्फ़ के टुकड़ों के साथ – एक क्लासिक, लज़ीज़ व्यंजन।
सिल्वर फंगस वेजिटेबल स्टू (Yin'er Su Hui)
एक हल्का और स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू, जिसमें मुलायम सिल्वर फंगस और कुरकुरी सब्ज़ियाँ होती हैं, पौष्टिक और सभी उम्र के लिए उपयुक्त।
शेफर्ड्स पर्स और बसंती बांस कोपलें
एक मौसमी सब्जी जिसमें शेफर्ड्स पर्स की खुशबू और बांस कोपलों की कुरकुरी नरमी का संगम है, हल्की और पौष्टिक।
बांबू शूट और मशरूम सूप
हल्का और सुगंधित सूप जिसमें कोमल बांबू शूट और स्वादिष्ट मशरूम हों, साफ और ताज़ा—वसंत में सेहत के लिए उत्तम।
नाशपाती फूल टोफू सूप
साफ और स्वादिष्ट शोरबा, मुलायम टोफू, नाशपाती के फूल के आकार का अंडे का सफेद भाग, नाजुक बनावट, सुंदर, दावतों के लिए उपयुक्त।
中和汤
ज़ोंगहे सूप हुईझोउ व्यंजन का एक क्लासिक है। साफ़ शोरबा, मुलायम टोफू, कुरकुरी बांस की कोंपलें और नमकीन हैम एक आरामदायक कटोरा प्रस्तुत करते हैं।
बान यू चेन जियांग (आधा चाँद नदी में डूबता हुआ)
ज़ियामेन के नानपुतुओ मंदिर का प्रसिद्ध शाकाहारी सूप। साफ़ सुनहरे शोरबे में आधे चाँद जैसे ग्लूटेन के टुकड़े, एंजेलिका जड़ी बूटी की सुगंध। हल्का, पौष्टिक और काव्यात्मक।
नमकीन पानी में उबाले झींगे (सॉल्ट वॉटर प्रॉन्स)
सरल उबाल और नमक के साथ झींगे की प्राकृतिक मिठास और चबाने योग्य बनावट को बढ़ाने वाला व्यंजन, पारिवारिक भोजन और त्योहारों के लिए उपयुक्त।
दाज़ू गानसी (पका हुआ टोफू श्रेड्स)
दाज़ू गानसी एक प्रसिद्ध हुआयांग व्यंजन है, जिसमें बारीक कटे टोफू को चिकन शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह मुलायम और रसीला बनता है।
स्नो फंगस और सब्जियों का स्टू
एक ताजगी भरी और स्वादिष्ट सब्जी, जिसमें कोमल स्नो फंगस और विभिन्न सब्जियाँ शामिल हैं, बनावट और पोषण से भरपूर, स्वस्थ मेज के लिए आवश्यक।
कैटेल शूट्स के साथ दूधिया सूप
शेडोंग व्यंजन का क्लासिक, सूप दूधिया सफेद है, कैटेल शूट्स कुरकुरे और कोमल, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट, एक मौसमी वसंत व्यंजन।
ताइआन तीन विशेष टोफू
ताइआन तीन विशेष टोफू एक प्रसिद्ध शेडोंग व्यंजन है जो ताइआन टोफू, पत्ता गोभी के कोर और पहाड़ी पानी से बनता है। इसका शोरबा दूधिया, टोफू मुलायम और पत्ता गोभी मीठी होती है – यह ताइशान की प्राकृतिक संपदा का बेहतरीन नमूना है।
ब्लैंच्ड चॉय सम (बाई झुओ काइ ज़िन)
यह कैंटोनीज़ शैली की एक त्वरित सब्जी डिश है जिसमें चॉय सम को केवल उबलते पानी में हल्का पकाकर उसके प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखा जाता है। हल्की चटनी के साथ परोसा जाता है, यह ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक है।
लहसुन कलमी साग
हरी-भरी कलमी साग को लहसुन के साथ तेज़ आँच पर भूनकर कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया गया है। यह सरल, सुगंधित और हल्का व्यंजन हर घर में पसंद किया जाता है।