स्नोफ्लेक चिकन
नरम चिकन के टुकड़े हल्की ग्रेवी में, अंडे की सफेदी से बनी बर्फ़ के टुकड़ों के साथ – एक क्लासिक, लज़ीज़ व्यंजन।
Ingredients
11 items- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- अंडे की सफेदी 3
- खाना पकाने की वाइन 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
- अदरक 3 टुकड़े
- हरी प्याज़ 2
- चिकन शोरबा 100 मिली
- कॉर्नस्टार्च का घोल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों (3 मिमी) में काटकर बाउल में रखें।
खाना पकाने की वाइन, आधा नमक और सफेद मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
1 अंडे की सफेदी और कॉर्नस्टार्च डालकर चिपचिपा होने तक मिलाएँ; 15 मिनट मैरीनेट करें।
कड़ाही में तेल गरम करें, आँच कम करें; चिकन के टुकड़े एक-एक करके डालें, हल्के हाथ से सफेद होने तक (1 मिनट) पकाएँ। निकालकर छान लें।
थोड़ा तेल छोड़ें, अदरक और हरी प्याज़ डालकर 30 सेकंड भूनें; चिकन शोरबा और बचा नमक डालकर उबाल लाएँ।
चिकन वापस डालें, मिलाएँ; कॉर्नस्टार्च का घोल डालकर चलाएँ जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर चिकन पर जम जाए।
बची अंडे की सफेदी को फेंटकर झाग बनाएँ, चिकन पर डालें; मध्यम आँच पर तेज़ी से चलाएँ जब तक बर्फ़ के टुकड़े जैसा दिखे (20 सेकंड)। आँच बंद करें।
प्लेट में सजाएँ, कटी हरी प्याज़ या सफेद मिर्च से गार्निश करें।
Tips
अंडे की सफेदी अंत में डालें और तेज़ी से चलाएँ ताकि बर्फ़ का प्रभाव बने। चिकन को ज़्यादा न पकाएँ; उसे नरम रखें।
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