बांबू शूट और मशरूम सूप
हल्का और सुगंधित सूप जिसमें कोमल बांबू शूट और स्वादिष्ट मशरूम हों, साफ और ताज़ा—वसंत में सेहत के लिए उत्तम।
Ingredients
8 items- बांबू शूट 200 ग्राम
- सूखे शीटाके मशरूम 5 टुकड़े
- अदरक 2 टुकड़े
- चिकन शोरबा (या पानी) 4 कप
- नमक 1 चम्मच
- सफ़ेद मिर्च 1/4 चम्मच
- तिल का तेल 1 चम्मच
- कटा हरा प्याज़ आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
सूखे मशरूम को गर्म पानी में 30 मिनट भिगोएँ। डंठल हटाएँ, पतले काटें। बांबू शूट छीलकर काटें, उबलते पानी में 1 मिनट ब्लैंच करें।
मध्यम आँच पर तेल गरम करें, अदरक 30 सेकंड भूनें। मशरूम डालकर 2 मिनट सुनहरा होने तक भूनें।
चिकन शोरबा डालें, तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, झाग हटाएँ, 5 मिनट उबलने दें।
बांबू शूट डालें, धीमी आँच पर ढककर 15 मिनट पकाएँ जब तक स्वाद मिल जाए।
ढक्कन हटाएँ, नमक और सफ़ेद मिर्च डालें, हिलाएँ। स्वाद चेक करें।
तिल का तेल डालें, हरा प्याज़ छिड़कें। आँच बंद करें।
कटोरियों में डालकर गरमागरम परोसें।
Tips
मशरूम का भिगोने वाला पानी छानकर शोरबा में डालने से उमामी बढ़ती है। बांबू शूट को ब्लैंच करना आवश्यक है।
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