स्नो फंगस और सब्जियों का स्टू
एक ताजगी भरी और स्वादिष्ट सब्जी, जिसमें कोमल स्नो फंगस और विभिन्न सब्जियाँ शामिल हैं, बनावट और पोषण से भरपूर, स्वस्थ मेज के लिए आवश्यक।
Ingredients
13 items- सूखा स्नो फंगस 20 ग्राम
- सूखे शिइताके मशरूम 5
- गाजर 1
- चाइनीज़ केल (बेबी बोक चॉय) 150 ग्राम
- बांस शूट 100 ग्राम
- अदरक 2 स्लाइस
- हरा प्याज़ 2 डंठल
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- पानी-स्टार्च घोल 2 बड़े चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
पानी उबालें। गाजर, चाइनीज़ केल और बांस शूट को 1 मिनट उबालें। छान लें।
उसी उबलते पानी में स्नो फंगस और शिइताके मशरूम को 2 मिनट उबालें। छान लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें मध्यम आँच पर, अदरक और हरा प्याज़ 30 सेकंड भूनें जब तक सुगंध न आए।
आँच तेज़ करें, सभी उबली सब्ज़ियाँ डालें और 1 मिनट तक तेज़ी से हिलाएँ।
लगभग 200 मिली पानी, नमक, चीनी और सोया सॉस डालें। उबाल आने दें, फिर मध्यम-धीमी आँच पर 3 मिनट पकाएँ।
कॉर्नफ्लोर का घोल डालें, हिलाते रहें जब तक गाढ़ा और चमकीला हो। आँच बंद करें, तिल का तेल डालें और मिलाएँ।
Tips
स्नो फंगस को पर्याप्त भिगोएँ ताकि वह नरम हो। पहले सब्जियाँ उबालें, फिर फंगस – इससे फंगस ज़्यादा नहीं पकेगा। स्टार्च घोल हल्का हो, बस कोटिंग के लिए पर्याप्त।
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