पूरा झींगा तीन प्रकार
एक झींगा, तीन व्यंजन: सिर का सूप, सोया में पका शरीर, कुरकुरा तला हुआ पूंछ। शेडोंग क्लासिक।
Ingredients
16 items- बड़े झींगे 600g (12)
- अदरक 10g
- हरा प्याज 2 डंठल
- लहसुन 3 कलियाँ
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- अंडे 2
- कॉर्नस्टार्च 3 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब 100g
- सिल्कन टोफू 200g
- तेल आवश्यकतानुसार
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps (8 steps)
झींगे साफ करें, बटरफ्लाई करें, नमक, वाइन, सफेद मिर्च से 10 मिनट मैरिनेट करें।
सिर लाल होने तक भूनें, पानी डालें, 15 मिनट उबालें, छानें।
आधे शरीर को सुनहरा होने तक सेकें (1 मिनट प्रति पक्ष)।
अदरक-प्याज भूनें, सॉस डालें, शरीर डालकर 2 मिनट पकाएं, सॉस गाढ़ी करें।
बाकी शरीर पर स्टार्च, अंडा, ब्रेडक्रंब लगाएं।
170°C पर सुनहरा तलें (2 मिनट)।
सिर का शोरबा गरम करें, टोफू डालें, 3 मिनट पकाएं, सीज़न करें, तिल तेल डालें।
प्लेट में सजाएं, सूप अलग, सॉस साथ परोसें।
Tips
सिर से लाल तेल निकालें; तेल 170°C रखें; सॉस गाढ़ी करने के लिए तेज़ आँच।
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