Tôm ba món
Một con tôm ba món: súp đầu tôm, tôm kho, tôm chiên. Kinh điển Sơn Đông.
Ingredients
16 items- Tôm lớn 600g (12 con)
- Gừng 10g
- Hành lá 2 cây
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Rượu 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Trứng 2 quả
- Bột bắp 3 muỗng canh
- Bột chiên xù 100g
- Đậu phụ non 200g
- Dầu ăn đủ dùng
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Tôm rửa sạch, rạch lưng, ướp muối, rượu, tiêu 10 phút.
Xào đầu tôm lấy dầu đỏ, thêm nước nấu 15 phút, lọc.
Áp chảo nửa thân tôm mỗi mặt 1 phút.
Xào gừng hành, thêm xì dầu, đường, nước; kho 2 phút; cạn sốt.
Thân còn lại lăn bột, trứng, bột chiên xù.
Chiên 170°C 2 phút đến vàng.
Đun sôi nước đầu tôm, thêm đậu phụ 3 phút, nêm, dầu mè.
Dọn ra đĩa, dùng với nước chấm gừng.
Tips
Xào đầu tôm lấy dầu đỏ; dầu chiên 170°C; kho lửa lớn cạn sốt.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.