टीओच्यू मीठा सूप
टीओच्यू परंपरा का एक क्लासिक मिठाई, शकरकंद और अरबी से बनाया गया, धीमी आंच पर पकाया जाता है, हल्का मीठा रस, नरम बनावट, गर्म और पौष्टिक।
Ingredients
5 items- शकरकंद 300 ग्राम
- अरबी 200 ग्राम
- रॉक शुगर (मिश्री) 80 ग्राम
- पानी 800 मिलीलीटर
- अदरक के टुकड़े 2 टुकड़े
Nutrition
Steps （5 steps）
शकरकंद और अरबी को छीलकर 3 सेमी के बड़े टुकड़ों में काटें। पानी में भिगोएँ ताकि काले न पड़ें। अदरक को पतला काटें।
एक बर्तन में 800 मिली पानी और अदरक डालकर तेज़ आंच पर उबालें। आंच धीमी करें, अरबी डालें, 15 मिनट पकाएं जब तक अरबी नरम होने लगे।
शकरकंद डालें, धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक दोनों नरम हो जाएँ और चॉपस्टिक से आसानी से छेदा जा सके।
मिश्री डालें, घुलने तक हिलाएँ। 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं ताकि मिठास चढ़ जाए और शीरा थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
आंच बंद करें। गर्म या ठंडा परोसें। वैकल्पिक रूप से नारियल का दूध या सूखे हुए गुलाब के फूल डालें।
Tips
अरबी शकरकंद से देर में पकती है, इसलिए पहले डालें। धीमी आंच रखें जिससे शीरा साफ रहे। गाढ़ा बनावट के लिए और पकाएँ या थोड़ा कमल की जड़ का स्टार्च डालें।
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