ซุปหวานแต้จิ๋ว
ของหวานดั้งเดิมของแต้จิ๋ว ทำจากมันหวานและเผือก ต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม น้ำเชื่อมใส เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน อุ่นสบายและมีคุณค่าทางโภชนาการ
Ingredients
5 items- มันหวาน 300 กรัม
- เผือก 200 กรัม
- น้ำตาลกรวด 80 กรัม
- น้ำ 800 มิลลิลิตร
- ขิงหั่นแว่น 2 แว่น
Nutrition
Steps （5 steps）
ปอกเปลือกมันหวานและเผือก หั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมขนาด 3 ซม. แช่น้ำไว้ไม่ให้ดำ หั่นขิงเป็นแว่นบาง ๆ
ในหม้อ ต้มน้ำ 800 มล. กับขิงด้วยไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เผือกลงต้ม 15 นาทีจนเผือกเริ่มนิ่ม
ใส่มันหวาน ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนทั้งสองอย่างนิ่มและใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
ใส่น้ำตาลกรวด คนจนละลาย ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนให้น้ำตาลซึมเข้าและน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย
ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ตามชอบ โรยมะพร้าวหรือดอกออสแมนทัสแห้งเพื่อแต่งกลิ่น
Tips
เผือกใช้เวลาต้มนานกว่ามันหวาน จึงใส่ก่อน ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเชื่อมใส ถ้าต้องการเนื้อข้นขึ้นให้ต้มนานขึ้นหรือใส่แป้งรากบัวเล็กน้อย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร