سورامو
قطع الدجاج المقرمشة المقلية المغطاة بصلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً، زاهية الألوان وتفتح الشهية.
Ingredients
14 items- صدر دجاج 300 غرام
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة
- كاتشب 3 ملاعق كبيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز 1 ملعقة كبيرة
- ماء 2 ملعقة كبيرة
- ثوم 2 فص
- فلفل أحمر جاف حسب الرغبة
- سمسم أبيض 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر حسب الرغبة
- زيت طبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 سم. اخلطي مع نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا والفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من نشا الذرة. انقعي 15 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى 180 درجة مئوية. اقلي الدجاج 3 دقائق حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. صفيه.
ارفعي درجة حرارة الزيت إلى 200 درجة مئوية. أعيدي الدجاج واقليه دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. صفيه.
في وعاء صغير، اخلطي الكاتشب والسكر والخل والماء وباقي النشا. قلبي حتى يصبح ناعماً.
اتركي قليلاً من الزيت في المقلاة. قلبي الثوم والفلفل الجاف على نار هادئة 30 ثانية. أضيفي الصلصة واطهي على نار متوسطة مع التقليب حتى تتكاثف وتظهر فقاعات.
أضيفي الدجاج المقلي. قلبي بسرعة 30 ثانية حتى يتغطى بالتساوي. رشي السمسم والبصل الأخضر.
انقلي الطبق وقدميه ساخناً فوراً.
Tips
إضافة القليل من النشا في التتبيلة يحافظ على طراوة الدجاج؛ القلي المزدوج يضمن طبقة مقرمشة إضافية؛ انتظر حتى تظهر فقاعات في الصلصة قبل إضافة الدجاج للحصول على تغطية متساوية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.