Suramo
Những miếng gà chiên giòn được phủ sốt chua ngọt cay nhẹ, màu sắc bắt mắt và kích thích vị giác.
Ingredients
14 items- Ức gà 300g
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngô 3 muỗng canh
- Tương cà 3 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Giấm gạo 1 muỗng canh
- Nước 2 muỗng canh
- Tỏi 2 tép
- Ớt khô tuỳ khẩu vị
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Hành lá tuỳ khẩu vị
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt ức gà thành khối 2cm. Trộn với rượu Thiệu Hưng, xì dầu, tiêu trắng và 1 muỗng canh bột ngô, ướp 15 phút.
Đun nóng dầu ở lửa vừa đến 180°C. Cho gà vào chiên 3 phút đến khi vàng nhạt. Vớt ra để ráo.
Tăng nhiệt dầu lên 200°C. Cho gà trở lại chiên 1 phút đến khi vàng giòn. Vớt ra.
Trộn tương cà, đường, giấm, nước và bột ngô còn lại trong bát. Khuấy đều.
Để một ít dầu trong chảo. Phi tỏi và ớt khô lửa nhỏ 30 giây. Đổ sốt vào nấu lửa vừa, khuấy đến khi sệt và sủi bọt.
Cho gà chiên vào đảo nhanh 30 giây để áo đều sốt. Rắc mè và hành lá.
Bày ra đĩa và dùng nóng.
Tips
Thêm chút bột ngô vào nước ướp giúp gà mềm; chiên hai lần giúp vỏ giòn hơn; đợi sốt sôi lăn tăn mới cho gà vào để phủ đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.