دجاج بالثلج
شرائح دجاج طرية في صلصة خفيفة مع بياض البيض كالثلج، طبق كلاسيكي أنيق.
Ingredients
11 items- صدر دجاج 300 غم
- بياض البيض 3
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون قرصة
- نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 2
- مرق الدجاج 100 مل
- خليط النشا 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطّع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة (3 مم) وضعها في وعاء.
أضف النبيذ ونصف الملح والفلفل الأبيض، واخلط جيدًا.
أضف بياض بيضة واحدة والنشا، واخلط حتى يصبح لزجًا؛ انقع لمدة 15 دقيقة.
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، اخفض النار؛ أضف قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى وقلّب بلطف حتى تبيض (1 دقيقة). صفّها.
اترك قليلاً من الزيت، قلّب الزنجبيل والبصل الأخضر 30 ثانية على نار متوسطة؛ أضف المرق والملح المتبقي واتركه يغلي.
أعد الدجاج إلى المقلاة واخلط؛ أضف خليط النشا وقلّب حتى يثخن الصلصة ويغطي الدجاج.
اخفق بياض البيض المتبقي حتى يصبح رغويًا؛ صبّه فوق الدجاج وقلّب بسرعة على نار متوسطة حتى يتشكل الثلج (20 ثانية). ارفع عن النار.
قدّم الطبق وزينه ببصل أخضر مفروم أو فلفل أبيض.
Tips
أضف بياض البيض في المرحلة الأخيرة وقلّب بسرعة للحصول على تأثير الثلج. لا تفرط في طهي الدجاج ليظل طريًا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.