স্নোফ্লেক চিকেন
নরম চিকেনের টুকরো হালকা গ্রেভিতে, ডিমের সাদা অংশে তৈরি তুষারের মতো – একটি ক্লাসিক ও মার্জিত পদ।
Ingredients
11 items- মুরগির বুকের মাংস ৩০০ গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ ৩টি
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চিমটি
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- সবজি তেল ৩ টেবিল চামচ
- আদা ৩ টুকরো
- সবুজ পেঁয়াজ ২টি
- চিকেন ব্রোথ ১০০ মিলি
- কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
মুরগির বুকের মাংস পাতলা টুকরো (৩ মিমি) করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন।
ওয়াইন, অর্ধেক লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিন; ভালোভাবে মেশান।
১টি ডিমের সাদা অংশ ও কর্নফ্লাওয়ার দিন, চটচটে হওয়া পর্যন্ত মেশান; ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
মধ্যম আঁচে কড়াইতে তেল গরম করুন, আঁচ কমিয়ে দিন; টুকরোগুলো একে একে দিন, হালকা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সাদা হয় (১ মিনিট)। ছেঁকে নিন।
সামান্য তেল রেখে আদা ও সবুজ পেঁয়াজ ৩০ সেকেন্ড ভাজুন; চিকেন ব্রোথ ও বাকি লবণ দিন, ফুটিয়ে নিন।
মুরগি ফিরিয়ে দিন, মেশান; কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ গ্রেভি ঘন হয় ও মুরগি ঢেকে যায়।
বাকি ২টি ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে ফেনা তৈরি করুন, মুরগির ওপর ঢালুন; মধ্যম আঁচে দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ তুষারের মতো হয় (২০ সেকেন্ড)। আঁচ বন্ধ করুন।
প্লেটে সাজিয়ে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা সাদা গোলমরিচ দিয়ে সাজান।
Tips
ডিমের সাদা অংশ শেষে দিন ও দ্রুত নাড়ুন যাতে তুষার প্রভাব তৈরি হয়। মুরগি বেশি রান্না করবেন না; নরম রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।