खजूर में मीठा बीन पेस्ट भरा
एक क्लासिक चाइनीज मिठाई, जिसमें खजूर की नरम बनावट और लाल बीन पेस्ट की चिकनी मिठास का अनोखा संगम है।
Ingredients
5 items- सूखे लाल खजूर (जुजुब) 200 ग्राम
- लाल बीन (अडज़ुकी) 100 ग्राम
- दानेदार चीनी 50 ग्राम
- चरबी या वनस्पति तेल 20 ग्राम
- पानी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
खजूरों को गुनगुने पानी में 30 मिनट भिगोएँ, जब तक फूल न जाएँ। कैंची से चीरा लगाकर बीज निकालें, खजूर को बरकरार रखें।
भीगी बीन्स को पानी में डालें, तेज आँच पर उबालें, फिर धीमी आँच पर ढककर 50 मिनट पकाएँ जब तक बीन्स नरम न हो जाएँ।
पकी बीन्स को छानकर मैश करें। मध्यम आँच पर चरबी गरम करें, बीन पेस्ट और चीनी डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट चलाएँ जब तक पेस्ट सूखकर इकट्ठा न हो जाए।
पेस्ट को थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक खजूर में उचित मात्रा भरें, हल्के दबाव से सतह समतल करें।
भरे खजूरों को स्टीमर प्लेट में रखें, उबलते पानी के ऊपर रखें। तेज आँच पर 8 मिनट भाप में पकाएँ जब तक खजूर नरम और सुगंधित न हों।
परोसने से पहले शहद या मीठा ऑस्मैन्थस छिड़कें। गरमागरम खाएँ।
Tips
खजूर समान आकार के चुनें; काटते समय सावधानी बरतें; पेस्ट को धीमी आँच पर लगातार चलाएँ; चीनी स्वादानुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
तांग्युआन (चिपचिपे चावल के गोले)
तांग्युआन चीनी लालटेन महोत्सव की प्रसिद्ध मिठाई है, जो परिवार के पुनर्मिलन और खुशी का प्रतीक है। इसकी बाहरी परत नरम और चबाने लायक होती है, और अंदर का मीठा काला तिल का भरावन मुँह में पिघल जाता है। यह एक पारंपरिक आरामदायक व्यंजन है।
जियाओजी (चीनी डंपलिंग)
जियाओजी, एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, चीनी नव वर्ष और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतीक है। पतले छिलके, रसदार और स्वादिष्ट भरवां, सिरके और लहसुन की चटनी के साथ खाने पर हर निवाला स्वाद से भर जाता है। इसे घर पर बनाना एक आनंददायक अनुभव है।
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
शाओ माई (पोर्क और झींगे के भाप से पकाए गए डंपलिंग)
शाओ माई एक क्लासिक चाइनीज़ भाप से पका व्यंजन है जिसमें पतली परत में पोर्क और झींगे का स्वादिष्ट भरावन होता है। ऊपर से खुले डिज़ाइन में भरावन दिखता है, जो हर निवाले को स्वर्गीय बनाता है। काला सिरका और अदरक के साथ परोसे जाने पर ये एक लाजवाब डिम सम आइटम है।