豆泥红枣
豆泥红枣是一道经典中式甜品，红枣的软糯与红豆沙的细腻完美融合，甜而不腻，令人回味无穷。
原料
5 种- 红枣 200克
- 红豆 100克
- 细砂糖 50克
- 猪油或植物油 20克
- 水 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将红枣放入碗中，加温水浸泡30分钟至表面饱满。用剪刀在侧边剪一口，小心取出枣核，保持枣完整。
将浸泡好的红豆放入锅中，加足量水，大火煮沸后转小火，盖煮50分钟至红豆软烂，一捏即碎。
捞出煮好的红豆，用捣泥器或搅拌机打成细腻豆泥。中火烧热锅，加猪油融化，倒入豆泥和糖，转小火翻炒15分钟至豆泥干爽能抱团。
待豆沙冷却片刻，取适量填入每个处理好的红枣开口中，用手指压实抹平。
将填好的红枣放入蒸盘，放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟至红枣软糯、香气四溢。
出锅后按喜好淋少许蜂蜜或撒上糖桂花，趁热食用口感最佳。
小贴士
红枣宜选大小均匀的，去核时注意别剪破；炒豆沙必须小火不停搅拌以防焦糊；糖量可根据个人口味调整。
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