Красные финики, фаршированные сладкой бобовой пастой
Классический китайский десерт, сочетающий нежность красных фиников с гладкостью бобовой пасты, сладкое искушение.
Ingredients
5 items- Сушеные красные финики 200 г
- Красные бобы (адзуки) 100 г
- Сахарный песок 50 г
- Смалец или растительное масло 20 г
- Вода по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
Замочите финики в тёплой воде на 30 минут до набухания. Ножницами сделайте надрез сбоку и удалите косточку, сохраняя финик целым.
Слейте воду с замоченных бобов, поместите их в кастрюлю с водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 50 минут до мягкости.
Слейте воду с готовых бобов и измельчите их в однородное пюре. Разогрейте смалец на среднем огне, добавьте пюре и сахар, убавьте огонь и жарьте, помешивая, 15 минут до загустения и собирания в ком.
Дайте пасте немного остыть. Наполните каждый финик порцией пасты, слегка прижимая, чтобы заполнить полость и выровнять поверхность.
Выложите фаршированные финики на тарелку для пароварки. Готовьте на пару на сильном огне 8 минут до мягкости и аромата.
По желанию перед подачей полейте мёдом или посыпьте сладким османтусом. Ешьте горячими.
Tips
Выбирайте финики одинакового размера; надрезайте аккуратно, чтобы не разломить; постоянно помешивайте пасту на слабом огне, чтобы не подгорела; регулируйте сахар по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао — классическое блюдо сычуаньской кухни, сочетающее нежную курицу и хрустящий арахис в пряном, слегка онемечивающем и кисло-сладком соусе. Яркий красный цвет и сложные вкусы делают это блюдо неотразимым.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.