Táo đỏ nhân đậu ngọt
Món tráng miệng cổ điển Trung Hoa, kết hợp độ dẻo của táo đỏ và nhân đậu xay mịn, ngọt thanh khó cưỡng.
Ingredients
5 items- Táo đỏ khô 200g
- Đậu đỏ (adzuki) 100g
- Đường 50g
- Mỡ lợn hoặc dầu thực vật 20g
- Nước vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm táo đỏ trong nước ấm 30 phút cho căng mọng. Dùng kéo cắt một đường bên cạnh và bỏ hạt, giữ nguyên hình dạng quả táo.
Để ráo đậu đỏ đã ngâm, cho vào nồi với đủ nước. Đun lửa lớn sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh 50 phút cho đến khi đậu mềm nhừ.
Để ráo đậu chín, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đun chảy mỡ lợn ở lửa vừa, thêm bột đậu và đường, hạ lửa nhỏ và xào 15 phút cho đến khi hỗn hợp khô và kết dính.
Để nhân nguội bớt. Múc một lượng nhân vừa đủ nhồi vào từng quả táo đã bỏ hạt, ấn nhẹ để làm đầy và làm phẳng bề mặt.
Xếp táo đã nhồi lên đĩa hấp. Cho vào nồi hấp nước sôi, hấp lửa lớn 8 phút cho táo mềm và thơm.
Có thể rưới mật ong hoặc rắc hoa osmanthus ngọt trước khi dùng. Thưởng thức khi còn ấm.
Tips
Chọn táo đỏ đều nhau; cắt cẩn thận không làm rách; xào nhân trên lửa nhỏ và đảo liên tục để không cháy; điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.