Tâmaras Vermelhas Recheadas com Pasta de Feijão Doce
Uma sobremesa chinesa clássica, combinando a textura macia das tâmaras com a doçura da pasta de feijão, uma delícia.
Ingredients
5 items- Tâmaras vermelhas secas 200 g
- Feijões adzuki (feijões vermelhos) 100 g
- Açúcar granulado 50 g
- Banha ou óleo vegetal 20 g
- Água q.b.
Nutrition
Steps （6 steps）
Demolhe as tâmaras em água morna por 30 minutos até incharem. Com tesoura, faça uma incisão lateral e retire o caroço, mantendo a tâmara intacta.
Escorra os feijões demolhados e coloque numa panela com água suficiente. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando, tape e cozinhe 50 minutos até estarem macios.
Escorra os feijões cozidos e triture até obter um puré liso. Aqueça a banha em lume médio, adicione o puré e o açúcar, baixe o lume e mexa 15 minutos até a pasta secar e aglutinar.
Deixe a pasta arrefecer ligeiramente. Recheie cada tâmara com uma porção, pressionando suavemente para preencher a cavidade e alisar a superfície.
Coloque as tâmaras recheadas num prato de vapor. Coza a vapor em lume alto 8 minutos até ficarem tenras e aromáticas.
Opcionalmente, regue com mel ou osmanto doce antes de servir. Aprecie quente.
Tips
Escolha tâmaras de tamanho uniforme; corte com cuidado; mexa a pasta constantemente em lume brando para não queimar; ajuste o açúcar a gosto.
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