Dátiles rojos rellenos de pasta de frijol dulce
Un postre chino clásico que combina la textura suave de los dátiles rojos con la finura de la pasta de frijol dulce, un bocado delicioso.
Ingredients
5 items- Dátiles rojos secos 200 g
- Frijoles adzuki (judías rojas) 100 g
- Azúcar granulada 50 g
- Manteca de cerdo o aceite vegetal 20 g
- Agua la necesaria
Nutrition
Steps （6 steps）
Remoje los dátiles en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén hinchados. Con tijeras, haga una incisión lateral y retire el hueso, manteniendo el dátil intacto.
Escurra los frijoles remojados y póngalos en una olla con suficiente agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a bajo, tape y hierva a fuego lento 50 minutos hasta que estén muy tiernos.
Escurra los frijoles cocidos y tritúrelos hasta obtener un puré fino. Caliente la manteca a fuego medio, añada el puré y el azúcar, luego baje el fuego y fría removiendo 15 minutos hasta que la pasta esté seca y se aglutine.
Deje enfriar la pasta ligeramente. Rellene cada dátil con una porción, presionando suavemente para llenar la cavidad y alisar la superficie.
Coloque los dátiles rellenos en un plato para vaporera. Cocine al vapor a fuego alto 8 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Opcionalmente, rocíe con miel u osmanto dulce antes de servir. Disfrute caliente.
Tips
Elija dátiles de tamaño uniforme; corte con cuidado para no romper; remueva la pasta constantemente a fuego bajo para evitar que se queme; ajuste el azúcar al gusto.
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