潮州芋丝粿
وجبة خفيفة تقليدية من مطبخ تيوتشيو مصنوعة من التارو المبشور ونشا البطاطا الحلوة. ناعمة ولذيذة وعطرية، تقدم بشكل أفضل مع صلصة الصويا والثوم.
Ingredients
6 items- تارو 500 غرام
- نشا البطاطا الحلوة 150 غرام
- ماء 200 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت فول سوداني 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
قشر التارو وابشره إلى شرائح رفيعة طولها حوالي 3 سم. ضعه في وعاء كبير.
في وعاء آخر، اخلط نشا البطاطا والملح والفلفل الأبيض. أضف الماء ببطء وقلّب حتى تحصل على عجينة ناعمة.
صب العجينة على التارو المبشور واخلط جيداً بعيدان تناول الطعام حتى تغطي كل شريحة.
ادهن طبق بخار ضحل (قطر 20 سم) بزيت الفول السوداني. صب خليط التارو ووزعه بالتساوي بسمك حوالي 1.5 سم.
اغلي الماء في قدر بخار. ضع الطبق، غطه، واطبخ بالبخار على نار متوسطة عالية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتماسك السطح وتخرج عيدان تناول الطعام نظيفة عند غرزها.
أخرج الطبق واتركه يبرد لمدة 10 دقائق حتى يصبح دافئاً. أخرجه من القالب وقطعه إلى مكعبات بحجم 3 سم.
سخن قليلاً من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي مكعبات كعكة التارو على كل جانب لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية. قدمها مع صلصة الصويا والثوم.
Tips
التارو المبشور ناعماً يعطي أفضل قوام. لا ينبغي أن تكون العجينة رقيقة جداً، وإلا ستصبح الكعكة طرية جداً. اتركها تبرد قبل التقطيع لتجنب الكسر. القلي يضيف قشرة مقرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.