北京艾窝窝
बीजिंग आइ वो वो, एक पारंपरिक शाही नाश्ता, जिसमें नरम चिपचिपे चावल को लाल बीन पेस्ट और तिल जैसी मीठी भराई के साथ लपेटा जाता है, और नारियल या चावल के आटे में लपेटा जाता है।
Ingredients
6 items- चिपचिपा चावल 200 ग्राम
- लाल बीन पेस्ट 150 ग्राम
- भुने हुए तिल 20 ग्राम
- अखरोट 30 ग्राम
- चीनी 30 ग्राम
- नारियल के टुकड़े या पका हुआ चावल का आटा आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
चिपचिपा चावल धोकर 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ जब तक दाने आसानी से न टूटें। पानी निकालकर गीले कपड़े पर स्टीमर में रखें और तेज़ आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ जब तक पूरी तरह पक न जाए।
पके चावल को कटोरे में निकालकर बेलन से हल्के से कूटें जब तक थोड़ा चिपचिपा लेकिन दानेदार रहे। गीले कपड़े से ढककर रखें।
भराई बनाएँ: पिसे तिल, कटे अखरोट और चीनी मिलाएँ। लाल बीन पेस्ट को 15 ग्राम के गोले बनाएँ।
हाथों को पानी से गीला करें। लगभग 30 ग्राम चावल लेकर चपटा करें, बीच में बीन पेस्ट और तिल-चीनी रखकर कसकर गोला बनाएँ।
तैयार गोलों को नारियल के टुकड़ों या पके चावल के आटे में लपेटें। परोसने से पहले वैकल्पिक रूप से नागफनी की पट्टियों से सजाएँ।
Tips
हाथों को पानी में डुबोकर रखें ताकि चिपके नहीं; चावल को ज़्यादा न पकाएँ ताकि दानेदार रहे; भराई खजूर या मूँगफली से भी बदली जा सकती है।
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