北京艾窝窝
Ai Wo Wo Bắc Kinh, món ăn vặt hoàng gia truyền thống, gồm gạo nếp mềm bọc nhân đậu đỏ và mè ngọt, phủ dừa hoặc bột gạo.
Ingredients
6 items- Gạo nếp 200 g
- Nhân đậu đỏ 150 g
- Mè rang 20 g
- Hạt óc chó 30 g
- Đường 30 g
- Dừa vụn hoặc bột gạo chín lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Vo sạch gạo nếp, ngâm nước lạnh 4 tiếng cho hạt gạo dễ bóp nát. Để ráo, đặt lên khăn ướt trong xửng hấp, hấp lửa lớn 30 phút đến khi chín không còn lõi trắng.
Cho gạo chín ra bát, dùng cây lăn bột giã nhẹ cho hơi dính nhưng vẫn giữ hạt. Đậy khăn ướt để không bị khô.
Chuẩn bị nhân: trộn mè xay, óc chó và đường. Chia đậu đỏ thành từng viên 15 g.
Nhúng tay vào nước lạnh, lấy khoảng 30 g gạo nếp dàn mỏng, đặt viên đậu và mè đường vào giữa, gói kín thành viên tròn.
Lăn các viên qua dừa vụn hoặc bột gạo chín. Có thể trang trí bằng miếng táo gai trước khi dùng.
Tips
Nhúng tay vào nước khi làm để tránh dính; không hấp nếp quá nhão để giữ độ hạt; nhân có thể thay bằng nhân chà là hoặc lạc.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.