鲎粿
बाहर से कुरकुरी और अंदर से स्वादिष्ट। चावल के घोल में मशरूम, सूअर का मांस और सूखी झींगा भरकर भाप में पकाया जाता है और फिर सुनहरा होने तक तला जाता है। मीठी चिली सॉस के साथ खाएं।
Ingredients
12 items- चावल का आटा 200 ग्राम
- पानी 400 मिलीलीटर
- सूअर का कीमा 100 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 4
- सूखी झींगा 30 ग्राम
- पंच मसाला पाउडर 1 चम्मच
- नमक 1 चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर ½ चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
- लहसुन कटा 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- हरी प्याज कटी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
एक पैन मध्यम आंच पर गरम करें, थोड़ा तेल डालें, लहसुन भूनें। कीमा डालकर रंग बदलने तक भूनें। मशरूम और झींगा डालें, पंच मसाला, नमक, मिर्च, सोया सॉस डालकर मिलाएँ। अलग रखें।
चावल के आटे में पानी मिलाकर चिकना घोल बनाएँ, नमक और तेल डालें। 15 मिनट रखें।
सांचे पर तेल लगाएँ, तली पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, फिर घोल डालें 80% तक।
स्टीमर में पानी उबालें, सांचे रखें, तेज़ आंच पर 15-20 मिनट भाप दें जब तक घोल पारदर्शी और जम जाए।
सांचे निकालें, ठंडा होने दें, फिर निकालें। सतह पर तेल लगाएं ताकि चिपके नहीं।
पैन में तेल मध्यम आंच पर गरम करें, केक डालें, दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, हर तरफ 3-4 मिनट।
कागज पर निकालें, प्लेट में सजाएँ, हरी प्याज डालें।
मीठी चिली सॉस या फिश सॉस के साथ परोसें।
Tips
घोल को रखने से चिकना होता है; तलते समय तेज़ आंच से बचें; भरावन में अंडा या चीनी सॉसेज डाल सकते हैं।
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