鲎粿
Giòn bên ngoài, đậm đà bên trong. Món ăn vặt truyền thống của người Triều Châu. Bột gạo gói nấm hương, thịt heo và tôm khô, hấp chín rồi chiên vàng. Ăn kèm tương ớt ngọt.
Ingredients
12 items- Bột gạo 200 g
- Nước 400 ml
- Thịt heo xay 100 g
- Nấm hương khô 4 cái
- Tôm khô 30 g
- Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Hành lá thái nhỏ vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Đun nóng chảo lửa vừa, cho ít dầu, phi tỏi băm thơm. Cho thịt heo xay vào xào đến khi đổi màu. Thêm nấm hương và tôm khô, nêm ngũ vị hương, muối, tiêu, xì dầu. Trộn đều, để riêng.
Trộn bột gạo với nước cho đến khi mịn, thêm chút muối và dầu. Để bột nghỉ 15 phút.
Phết dầu vào khuôn, cho 1 muỗng canh nhân vào đáy, đổ bột đến 80%.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn vào, hấp lửa lớn 15-20 phút đến khi bột trong và đông lại.
Lấy khuôn ra, để nguội, lấy bánh ra. Phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt để chống dính.
Đun dầu trong chảo lửa vừa, cho bánh vào chiên vàng giòn cả hai mặt, mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
Thấm dầu bằng giấy thấm, xếp ra đĩa, rắc hành lá.
Dùng kèm tương ớt ngọt hoặc nước mắm để thêm hương vị.
Tips
Để bột nghỉ giúp bột mịn hơn; khi chiên tránh lửa quá to dễ bị cháy ngoài; có thể thêm trứng hoặc lạp xưởng vào nhân.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.