鲎粿
باہر سے کرنچی اور اندر سے لذیذ۔ چاول کے آٹے میں مشروم، سور کا گوشت اور خشک جھینگا بھر کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے اور پھر سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ میٹھی چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Ingredients
12 items- چاول کا آٹا 200 گرام
- پانی 400 ملی لیٹر
- سور کا قیمہ 100 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 4
- خشک جھینگا 30 گرام
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- تیل 2 کھانے کے چمچ
- لہسن کٹا 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ہری پیاز کٹی حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پین درمیانی آنچ پر گرم کریں، تھوڑا سا تیل ڈالیں، لہسن کاٹ کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ سور کا قیمہ ڈال کر رنگ بدلنے تک بھونیں۔ مشروم اور جھینگا ڈالیں، پانچ مصالحہ، نمک، مرچ اور سویا ساس ڈال کر مکس کریں۔ الگ رکھیں۔
چاول کے آٹے میں پانی ملا کر ہموار بیٹر بنائیں، تھوڑا نمک اور تیل ڈالیں۔ بیٹر کو 15 منٹ آرام کرنے دیں۔
سانچوں پر تیل لگائیں، نیچے 1 کھانے کا چمچ بھرائی رکھیں، پھر بیٹر ڈالیں 80% تک۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، سانچے رکھیں، تیز آنچ پر 15-20 منٹ بھاپ دیں جب تک بیٹر شفاف اور جما نہ ہو۔
سانچے نکالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کیک نکالیں۔ سطح پر تھوڑا تیل لگائیں چپکنے سے بچانے کے لیے۔
پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، کیک ڈالیں، دونوں طرف سنہری اور کرنچی ہونے تک بھونیں، ہر طرف 3-4 منٹ۔
کاغذ پر تیل جذب کریں، پلیٹ میں سجا کر ہری پیاز چھڑکیں۔
ذائقہ بڑھانے کے لیے میٹھی چلی ساس یا فش ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بیٹر کو آرام دینے سے یہ زیادہ ہموار ہوتا ہے؛ تلنے وقت زیادہ آنچ سے بچیں باہر جلنے سے بچنے کے لیے؛ بھرائی میں انڈے یا چینی ساسیج شامل کر سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔