मीट-स्टफ्ड ग्लूटेन बॉल्ज़ (肉酿生麸)
मुलायम पोर्क भराव के साथ नरम-चबाने वाली ग्लूटेन बॉल्ज़, स्वादिष्ट सोया सॉस में पकाया गया। जियांग्सू व्यंजन का एक क्लासिक।
Ingredients
13 items- फ्राइड ग्लूटेन बॉल 10 पीस
- पिसा हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम
- अदरक 5 ग्राम
- हरी प्याज 10 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- पानी 300 मिलीलीटर
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- तील का तेल 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
पिसा हुआ मांस, अदरक, प्याज, 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, वाइन, नमक, मिर्च, तिल का तेल मिलाएं। एक दिशा में 2 मिनट हिलाएं, 10 मिनट मैरिनेट करें।
ग्लूटेन बॉल में चॉपस्टिक से छेद करें और धीरे से बड़ा करें, ध्यान रखें फटे नहीं।
भराव को पाइपिंग बैग या चम्मच से ग्लूटेन बॉल में भरें, 90% तक भरें, जगह छोड़ें।
मध्यम आंच पर पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, ग्लूटेन बॉल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें (2 मिनट)।
1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच गहरी सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी और 300 मिली पानी डालें। उबाल लाएं, धीमी आंच पर 15 मिनट ढककर पकाएं।
ढक्कन हटा, तेज आंच पर सॉस गाढ़ा करें। बॉल पर सॉस डालते रहें जब तक चमचे पर लेप बने (3 मिनट)।
ग्लूटेन बॉल को प्लेट में सजाएं, बचा सॉस डालें, हरी प्याज से सजाएं।
Tips
धीमी आंच पर तलें ताकि बाहर जले नहीं; सॉस गाढ़ा करते समय बार-बार सॉस डालें ताकि रंग एकसमान हो।
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