كرات الجلوتين المحشوة باللحم (肉酿生麸)
كرات جلوتين طرية محشوة بحشوة لحم الخنزير اللذيذة، مطهوة في صوص الصويا الحلو المالح. طبق كلاسيكي من مقاطعة جيانغسو.
Ingredients
13 items- كرات الجلوتين المقلية 10 حبات
- لحم خنزير مفروم 200 غرام
- زنجبيل 5 غرام
- بصل أخضر 10 غرام
- صلصة صويا فاتحة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا غامقة 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ماء 300 مل
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
اخلط اللحم، الزنجبيل، البصل، 1 ملعقة كبيرة صلصة فاتحة، النبيذ، الملح، الفلفل، زيت السمسم. قلّب باتجاه واحد لمدة 2 دقيقة، انقع 10 دقائق.
اصنع فتحة في كرة الجلوتين بعود الأكل، وسعها برفق دون تمزيق القشرة.
احش الكرات بالحشوة حتى 90% باستخدام كيس حلواني أو ملعقة.
سخّن الزيت على نار متوسطة، أضف الكرات واقلها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية (دقيقتان)، مع التقليب.
أضف 1 ملعقة كبيرة صلصة فاتحة، 1 ملعقة كبيرة صلصة غامقة، 1 ملعقة صغيرة سكر، 300 مل ماء. اغلي، غطّها واتركها على نار هادئة 15 دقيقة.
أزل الغطاء وارفع النار لزيادة سمك الصوص مع سكب الصوص فوق الكرات حتى يغطي ظهر الملعقة (3 دقائق).
قدّم الكرات في طبق، صبّ الصوص المتبقي وزين بالبصل الأخضر المفروم.
Tips
اقلي على نار هادئة لتجنب حرق الخارج؛ أثناء تكثيف الصوص، اسكبه باستمرار لتغطية موحدة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.