फीनिक्स टेल गोल्डफिश
सुनहरी मछली के आकार में, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाने वाला एक उत्कृष्ट व्यंजन।
Ingredients
10 items- बड़े झींगे 12
- कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच
- अंडा 1
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 3 स्लाइस
- तेल 500 मिली
- केचप 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
झींगे के सिर और खोल हटाएँ, पूंछ का खोल छोड़ें। पीठ से चीरा लगाकर नस निकालें और चाकू की पीठ से हल्का चपटा करें।
झींगों को एक कटोरे में रखें, नमक, सफेद मिर्च, शाओक्सिंग वाइन और अदरक डालकर मिलाएँ। 10 मिनट मैरीनेट करें।
तीन प्लेटें तैयार करें: एक में कॉर्नस्टार्च, एक में फेंटा अंडा, एक में ब्रेडक्रंब। झींगे को पहले कॉर्नस्टार्च में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ें।
फिर अंडे में डुबोएँ, अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें, हल्का दबाएँ, पूंछ स्वाभाविक रूप से ऊपर रहे।
एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें (मध्यम-उच्च आँच, लगभग 170°C)। झींगों को हल्का सुनहरा होने तक तलें, पलटें, सुनहरा कुरकुरा होने तक (लगभग 3 मिनट) तलें। निकालें।
तले हुए फीनिक्स टेल गोल्डफिश को सजे हुए प्लेट में रखें। केचप या मीठी मिर्च चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
Tips
झींगों को समान रूप से चपटा करें; अंडे में थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाने से कोटिंग बेहतर होती है। तेल का तापमान नियंत्रित रखें।
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