السمكة الذهبية ذيل الفينيق
على شكل سمكة ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تقدم مع صلصة حلوة وحامضة، طبق تقديم أنيق للمآدب.
Ingredients
10 items- جمبري كبير 12
- نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- بيضة 1
- بقسماط 100 غرام
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 3 شرائح
- زيت 500 مل
- كاتشب 3 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
انزع رأس وقشرة الجمبري مع ترك الذيل. افتح الجمبري من الظهر وأزل العرق، ثم افرده برفق بظهر السكين.
ضع الجمبري في وعاء، أضف الملح والفلفل الأبيض ونبيذ شاوشينغ والزنجبيل. اخلط جيداً وانقع لمدة 10 دقائق.
حضر ثلاثة أطباق: واحد به نشا الذرة، واحد به البيض المخفوق، واحد به البقسماط. غلف الجمبري أولاً بالنشا، تخلص من الزائد.
ثم اغمسه في البيض، وأخيراً في البقسماط مع الضغط الخفيف لتشكيل الذيل الطبيعي.
سخن كمية كافية من الزيت في قدر على نار متوسطة عالية (حوالي 170°م). اقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي فاتح، اقلبه، اقلي حتى يصبح مقرمشاً (حوالي 3 دقائق). صفِّ.
رتب السمكة الذهبية ذيل الفينيق المقلية في طبق مزين. قدمها ساخنة مع الكاتشب أو الصلصة الحلوة الحامضة.
Tips
افرد الجمبري بالتساوي؛ أضف قليلاً من النشا إلى البيض لتحسين الالتصاق. درجة حرارة الزيت مهمة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.