मकाऊ पुर्तगाली कॉफी
पुर्तगाली प्रभाव वाली मकाऊ की विशेष कॉफी, जिसमें समृद्ध एस्प्रेसो, मीठा कंडेंस्ड दूध और दालचीनी का अद्भुत मेल है।
Ingredients
5 items- डार्क रोस्ट कॉफी बीन्स 15 ग्राम
- कंडेंस्ड दूध 30 मिलीलीटर
- फुल क्रीम दूध 150 मिलीलीटर
- दालचीनी पाउडर एक चुटकी
- गरम पानी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
गरम पानी से कॉफी कप को गरम करें; इस बीच कॉफी बीन्स को बारीक एस्प्रेसो स्थिरता तक पीसें।
एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करके, 15 ग्राम कॉफी लें, समान रूप से दबाएं, और 9 बार दबाव पर 25-30 सेकंड तक निकालें, लगभग 30 मिलीलीटर एस्प्रेसो प्राप्त करें।
फुल क्रीम दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 65-70°C तक गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सतह पर छोटे बुलबुले न दिखें।
गरम दूध को फ्रोदर या मैनुअल फ्रोदर से लगभग 1 मिनट तक फेंटें जब तक मोटा माइक्रोफोम न बन जाए, लगभग 2 सेमी मोटा।
गरम कप में पहले कंडेंस्ड दूध डालें, फिर एस्प्रेसो डालें और हल्के से हिलाएं। धीरे-धीरे फेंटा हुआ दूध डालें, चम्मच से झाग को रोकते हुए पहले दूध डालें फिर ऊपर झाग डालें।
झाग के ऊपर एक चुटकी दालचीनी पाउडर छिड़कें; चाहें तो कोको पाउडर या जायफल से बदल सकते हैं। तुरंत परोसें।
Tips
उच्च गुणवत्ता वाली डार्क रोस्ट बीन्स आवश्यक हैं; कंडेंस्ड दूध को अन्य मिठास से बदला जा सकता है लेकिन स्वाद बदल जाएगा; दूध को ज़्यादा गरम न करें ताकि प्रोटीन खराब न हो।
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