মাকাও পোর্তুগিজ কফি
পোর্তুগিজ প্রভাবিত মাকাওয়ের এক বিশেষ কফি, যেখানে সমৃদ্ধ এসপ্রেসো, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং দারুচিনির মিশেল।
Ingredients
5 items- ডার্ক রোস্ট কফি বিন ১৫ গ্রাম
- কনডেন্সড মিল্ক ৩০ মিলিলিটার
- ফুল ক্রিম দুধ ১৫০ মিলিলিটার
- দারুচিনি গুঁড়ো এক চিমটি
- গরম পানি প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
গরম পানি দিয়ে কফি কাপ গরম করুন; এদিকে কফি বিন এসপ্রেসো ধারাবাহিকতায় সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন।
এসপ্রেসো মেশিন ব্যবহার করে, ১৫ গ্রাম কফি নিন, সমানভাবে চাপ দিন এবং ৯ বার চাপে ২৫-৩০ সেকেন্ড এক্সট্রাক্ট করে প্রায় ৩০ মিলি এসপ্রেসো নিন।
একটি ছোট সসপ্যানে ফুল ক্রিম দুধ ঢেলে মাঝারি-আঁচে ৬৫-৭০°C তাপমাত্রায় গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা যায়।
গরম দুধ একটি ফ্রোদার বা হুস্ক দিয়ে প্রায় ১ মিনিট ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ ঘন মাইক্রোফোম তৈরি হয়, প্রায় ২ সেমি পুরু।
গরম কাপে প্রথমে কনডেন্সড মিল্ক দিন, তারপর এসপ্রেসো ঢেলে হালকা নাড়ুন। ধীরে ধীরে ফেটানো দুধ ঢালুন, চামচ দিয়ে ফেনা আটকে রেখে প্রথমে দুধ তারপর উপরে ফেনা দিন।
ফেনার উপরে এক চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন; চাইলে কোকো পাউডার বা জায়ফল ব্যবহার করতে পারেন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Tips
উচ্চমানের ডার্ক রোস্ট বিন অপরিহার্য; কনডেন্সড মিল্ক অন্য মিষ্টি দিয়ে বদলানো যেতে পারে তবে স্বাদ বদলাবে; দুধ বেশি গরম করলে প্রোটিন নষ্ট হবে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
শুকনো ভাজা সবুজ শিম (সিচুয়ান স্টাইলে)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, এই শিমগুলো শুকনো ভেজে কুঁচকে যাওয়া ও নরম করা হয়, তারপর শুকনো লঙ্কা ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে মেশানো হয়। একটি অপ্রতিরোধ্য সাইড ডিশ।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।