澳门葡式咖啡
融合葡萄牙风情的澳门特色咖啡，浓郁咖啡与香滑炼乳完美搭配，肉桂粉增添异域香气，一口难忘。
原料
5 种- 深烘咖啡豆 15克
- 炼乳 30毫升
- 全脂牛奶 150毫升
- 肉桂粉 少许
- 热水 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
先用热水温热咖啡杯，同时将深烘咖啡豆现磨成细粉，确保研磨度与意式浓缩一致。
使用意式咖啡机，取15克咖啡粉并压实，在9bar压力下萃取25-30秒，得到约30毫升浓缩咖啡。
将全脂牛奶倒入小锅中，用中小火加热至65-70度，边加热边搅拌，表面出现细小气泡即可离火。
用打奶器或手动打奶泡器打发牛奶至绵密泡沫，约1分钟，形成约2厘米厚奶泡。
在温热杯中先倒入炼乳，再注入浓缩咖啡，轻轻搅匀；接着缓慢倒入奶泡，用勺子挡住泡沫先倒牛奶，最后铺上奶泡。
在奶泡表面均匀撒上少许肉桂粉，若无肉桂粉亦可用可可粉或豆蔻粉替代。立即享用。
小贴士
高品质深烘咖啡豆是灵魂；炼乳可用其他甜味剂替代但风味不同；牛奶勿过度加热以免蛋白质变性。
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