مکاؤ پرتگالی کافی
مکاؤ کی ایک خاص کافی جس میں پرتگالی اثرات ہیں، جس میں بھرپور ایسپریسو، میٹھا کنڈینسڈ دودھ اور دار چینی کا امتزاج ہے۔
Ingredients
5 items- ڈارک روسٹ کافی بینز 15 گرام
- کنڈینسڈ دودھ 30 ملی لیٹر
- فل کریم دودھ 150 ملی لیٹر
- دار چینی پاؤڈر ایک چٹکی
- گرم پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
گرم پانی سے کافی کپ کو گرم کریں؛ اس دوران کافی بینز کو باریک ایسپریسو مستقل مزاجی میں پیس لیں۔
ایسپریسو مشین استعمال کرتے ہوئے، 15 گرام کافی لیں، یکساں طور پر دبائیں، اور 9 بار پریشر پر 25-30 سیکنڈ نکالیں، تقریباً 30 ملی لیٹر ایسپریسو حاصل کریں۔
فل کریم دودھ کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 65-70°C تک گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک سطح پر چھوٹے بلبلے نہ دکھائی دیں۔
گرم دودھ کو فروتھر یا ہینڈ بیٹر سے تقریباً 1 منٹ پھینٹیں جب تک گاڑھا مائیکروفوم نہ بن جائے، تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹا۔
گرم کپ میں پہلے کنڈینسڈ دودھ ڈالیں، پھر ایسپریسو ڈال کر ہلکے سے ہلائیں۔ آہستہ آہستہ پھینٹا ہوا دودھ ڈالیں، چمچ سے جھاگ کو روکتے ہوئے پہلے دودھ پھر اوپر جھاگ ڈالیں۔
جھاگ کے اوپر ایک چٹکی دار چینی پاؤڈر چھڑکیں؛ چاہیں تو کوکو پاؤڈر یا جائفل سے بدل سکتے ہیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
اعلیٰ معیار کے ڈارک روسٹ بینز ضروری ہیں؛ کنڈینسڈ دودھ کو دوسرے میٹھے سے بدلا جا سکتا ہے لیکن ذائقہ بدل جائے گا؛ دودھ کو زیادہ گرم نہ کریں تاکہ پروٹین خراب نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔