मकाऊ हसबैंड केक
मकाऊ हसबैंड केक एक नमकीन परतदार पेस्ट्री है, जिसमें कुरकुरी परतें और काली मिर्च-नमक और पोर्क फ्लॉस से भरपूर स्वादिष्ट भरावन होता है।
Ingredients
14 items- मैदा 200 ग्राम
- चरबी (लार्ड) 60 ग्राम
- चीनी 20 ग्राम
- पानी 100 मिलीलीटर
- केक का आटा 150 ग्राम
- चरबी 75 ग्राम
- पका हुआ चिपचिपा चावल का आटा 100 ग्राम
- पोर्क फ्लॉस 80 ग्राम
- आइसिंग शुगर 50 ग्राम
- काली मिर्च नमक 10 ग्राम
- भुने हुए सफेद तिल 30 ग्राम
- चरबी 30 ग्राम
- अंडे की जर्दी 1
- सफेद तिल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （10 steps）
भरावन बनाएं: पके चावल का आटा, पोर्क फ्लॉस, आइसिंग शुगर, काली मिर्च नमक और तिल मिलाएं। पिघली चरबी और थोड़ा पानी डालकर गूंधें। 12 गोले बनाएं।
पानी-तेल का आटा: मैदा, चीनी और चरबी मिलाएं। पानी डालकर चिकना और लोचदार आटा गूंधें। ढककर 30 मिनट रखें।
तेल का आटा: केक के आटे को चरबी के साथ मिलाकर एक समान आटा बनाएं। ढककर 15 मिनट रखें।
दोनों आटों को 12-12 भागों में बांटें। गोले बनाकर प्लास्टिक से ढकें।
पानी-तेल के आटे की एक लोई चपटी करें, तेल के आटे का गोला रखकर बंद करें। सीम नीचे रखें।
पहला बेलन: भरी हुई लोई को 15 सेमी अंडाकार बेलें, रोल करें। ढककर 15 मिनट रखें।
दूसरा बेलन: रोल को सीधा रखकर फिर बेलें और रोल करें। ढककर 15 मिनट रखें।
एक रोल लें, सिरों को दबाएं, चपटा करें, भरावन रखें, अच्छी तरह बंद करें और हल्का चपटा करें।
सतह पर दो चीरे लगाएं (पूरी पेस्ट्री काटते हुए), अंडे की जर्दी लगाएं, सफेद तिल छिड़कें।
180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक सुनहरा और परतदार होने तक बेक करें।
Tips
1. तेल के आटे के लिए चरबी को बिना नरम किए सीधे उपयोग करें। 2. बेलनों के बीच आराम देना आवश्यक है ताकि आटा न फटे। 3. चीरे पूरी पेस्ट्री को काटने चाहिए ताकि अत्यधिक फूलने से बचा जा सके। 4. बेकिंग का समय अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें; अंतिम मिनटों में रंग देखें।
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