เค้กสามีมาเก๊า

เค้กสามีมาเก๊า

เค้กสามีมาเก๊าเป็นขนมอบกรอบรสเค็ม มีชั้นแป้งบางกรอบและไส้หอมรสพริกไทยและเนื้อหมูฝอย ลักษณะเด่นของมาเก๊า

90
min
ปานกลาง
Difficulty
12 servings
Servings
27
views

Ingredients

14 items
  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • มันหมูแข็ง (Lard) 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • น้ำ 100 มิลลิลิตร
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • มันหมูแข็ง 75 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวสุก 100 กรัม
  • เนื้อหมูฝอย 80 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • พริกไทยเกลือ 10 กรัม
  • งาขาวคั่ว 30 กรัม
  • มันหมูแข็ง 30 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • งาขาว ตามต้องการ

Nutrition

Calories 280 kcal
Protein 7 g
Carbs 30 g
Fat 14 g

Steps (10 steps)

1

ทำไส้: ผสมแป้งข้าวเหนียวสุก เนื้อหมูฝอย น้ำตาลไอซิ่ง พริกไทยเกลือ งาขาว ใส่มันหมูแข็งละลายและน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็น 12 ก้อน

about 10 min
2

แป้งน้ำมันน้ำ: ผสมแป้ง น้ำตาล มันหมู เติมน้ำนวดจนเนียนยืดหยุ่น ปิดพัก 30 นาที

about 10 min
3

แป้งมัน: ขยำแป้งเค้กกับมันหมูจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดพัก 15 นาที

about 5 min
4

แบ่งแป้งทั้งสองอย่างเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นกลมปิดพลาสติก

about 3 min
5

แผ่แป้งน้ำมันน้ำเป็นแผ่น ห่อแป้งมันให้มิด ประกบด้านที่ต่อไว้คว่ำลง

about 5 min
6

รีดครั้งแรก: รีดแป้งที่ห่อแล้วเป็นรูปไข่ยาว 15 ซม. ม้วน ปิดพัก 15 นาที

about 5 min
7

รีดครั้งที่สอง: วางม้วนตั้งตรง รีดอีกครั้งเป็นแผ่นยาว ม้วน ปิดพัก 15 นาที

about 5 min
8

นำม้วนแป้ง กดปลายทั้งสองข้าง แผ่เป็นวงกลม ใส่ไส้ ห่อให้สนิท กดเบาๆ

about 10 min
9

กรีดด้านบน 2 รอย (ให้ทะลุชั้นแป้ง) ทาไข่แดง โรยงาขาว

about 5 min
10

อบในเตาอบ 180°C ประมาณ 20-25 นาที จนเหลืองกรอบ พักบนตะแกรง

about 25 min

Tips

1. แป้งมันใช้มันหมูเย็นโดยไม่ต้องทำให้อ่อน 2. พักแป้งระหว่างรีดสำคัญเพื่อไม่ให้ขาด 3. รอยกรีดต้องทะลุทั้งชั้นแป้งเพื่อป้องกันการพองเกินไป 4. ปรับเวลาอบตามเตาอบ สังเกตสีสุดท้าย

Found this recipe useful? Share it with friends!

You May Also Like

More recipes you might enjoy

View All →
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
จีน

ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ

เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

60 min 64
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
จีน

หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)

หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ

180 min 68
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
จีน

ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)

เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด

35 min 57
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
จีน

ลาจีจี (ไก่เสฉวน)

อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

45 min 52