ম্যাকাও হাজবেন্ড কেক
ম্যাকাও হাজবেন্ড কেক একটি লবণাক্ত ফ্লেকি পেস্ট্রি, কুড়কুড়ে স্তর এবং মরিচ-নুন ও পোর্ক ফ্লসের সুগন্ধি পুর দিয়ে ভরা।
Ingredients
14 items- ময়দা (সব উদ্দেশ্য) ২০০ গ্রাম
- লার্ড (শুয়োরের চর্বি) ৬০ গ্রাম
- চিনি ২০ গ্রাম
- পানি ১০০ মি.লি.
- কেকের ময়দা ১৫০ গ্রাম
- লার্ড ৭৫ গ্রাম
- সিদ্ধ চটচটে চালের গুঁড়া ১০০ গ্রাম
- পোর্ক ফ্লস (শুয়োরের মাংসের আঁশ) ৮০ গ্রাম
- আইসিং সুগার ৫০ গ্রাম
- মরিচ নুন ১০ গ্রাম
- ভাজা সাদা তিল ৩০ গ্রাম
- লার্ড ৩০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম ১টি
- সাদা তিল পরিমাণ মতো
Nutrition
Steps （10 steps）
পুর তৈরি: সিদ্ধ চালের গুঁড়া, পোর্ক ফ্লস, আইসিং সুগার, মরিচ নুন ও তিল মেশান। গলানো লার্ড ও অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে ১২টি বল তৈরি করুন।
পানি-তেলের ময়দা: ময়দা, চিনি ও লার্ড মেশান। পানি দিয়ে মসৃণ ও স্থিতিস্থাপক ময়দা মাখান। ঢেকে ৩০ মিনিট বিশ্রাম দিন।
তেলের ময়দা: কেকের ময়দা ও লার্ড একসঙ্গে মাখিয়ে সমান ময়দা তৈরি করুন। ঢেকে ১৫ মিনিট রাখুন।
দুই ময়দাই ১২টি সমান ভাগে ভাগ করুন। গোল করে প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে রাখুন।
পানি-তেলের ময়দার একটি টুকরো চ্যাপ্টা করে তেলের ময়দার গোলা ভরে ভালোভাবে সিল করুন। সিল নিচে রাখুন।
প্রথম বেলাই: ভরা ময়দাটিকে ডিম্বাকৃতি ১৫ সেমি লম্বা বেলে রোল করুন। ঢেকে ১৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
দ্বিতীয় বেলাই: রোলটিকে সোজা রেখে আবার লম্বা বেলে রোল করুন, ঢেকে ১৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
একটি রোল নিয়ে দুই প্রান্ত চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করুন, পুর ভরে ভালো করে বন্ধ করুন ও হালকা চ্যাপ্টা করুন।
উপরে দুটি কাট দিন (সম্পূর্ণ ময়দা কাটবে), ডিমের কুসুম ব্রাশ করুন, সাদা তিল ছিটান।
১৮০°C প্রিহিটেড ওভেনে ২০-২৫ মিনিট সোনালি ও কুড়কুড়ে হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারে ঠান্ডা করুন।
Tips
1. তেলের ময়দার জন্য লার্ড সরাসরি ফ্রিজ থেকে নরম না করে ব্যবহার করুন। 2. বেলাইয়ের মধ্যে বিশ্রাম দেওয়া জরুরি যাতে ময়দা ছিঁড়ে না যায়। 3. কাটগুলো পুরু ময়দা কাটতে হবে যাতে বেশি ফুলে না যায়। 4. ওভেন অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন; শেষ মিনিটে রং দেখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।
কুং পাও চিকেন
কুং পাও চিকেন সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যা কোমল মুরগি ও খাস্তা চীনাবাদামের সাথে মশলাদার, সামান্য ঝাঁঝালো ও মিষ্টি টক সসের সমন্বয়। এর উজ্জ্বল লাল রং ও জটিল স্বাদ এটিকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।