मकाओ अखरोट पेस्ट्री
मकाओ की एक क्लासिक पेस्ट्री जो पुर्तगाली और चीनी बेकिंग तकनीकों को मिलाती है। कुरकुरी परतों में मीठा अखरोट भरा होता है, हर निवाले में भरपूर अखरोट का स्वाद।
Ingredients
8 items- अनसाल्टेड मक्खन 150 ग्राम
- पिसी चीनी 90 ग्राम
- अंडे की जर्दी 2
- केक का आटा 250 ग्राम
- दूध पाउडर 20 ग्राम
- अखरोट 160 ग्राम
- अंडे की जर्दी का लेप आवश्यकतानुसार
- सफ़ेद तिल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
अखरोट को बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक भूनें जब तक सुगंध न आए और हल्का सुनहरा न हो जाए। ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
अनसाल्टेड मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें जब तक उंगली आसानी से दब न जाए। पिसी चीनी डालकर स्पैटुला से मिलाएँ। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मक्खन के मिश्रण में केक का आटा और दूध पाउडर छानकर डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मोड़ें जब तक सूखा आटा न रहे, आटा बनाएँ। प्लास्टिक में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
आटे को 20 ग्राम के भागों में बाँटें (लगभग 12)। एक भाग को चपटा करें, बीच में लगभग 8 ग्राम कटे हुए अखरोट रखें, लपेटकर कसकर सील करें और गोल बनाएँ।
गोलों को पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। ऊपर से अंडे की जर्दी का लेप ब्रश करें, फिर सफ़ेद तिल छिड़कें। हल्का दबाएँ।
170°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा भूरा और परतदार न हो जाए। तार की रैक पर ठंडा करें।
Tips
1. सुनिश्चित करें कि मक्खन सही तरीके से नरम हो लेकिन पिघला न हो। 2. अखरोट को भूनना सुगंध के लिए महत्वपूर्ण है। 3. आटे को ठंडा करने से बेकिंग के दौरान सिकुड़न नहीं होती। 4. बेक करने से ठीक पहले अंडे का लेप और तिल लगाएँ। 5. पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।