مکاؤ اخروٹ پیسٹری
ایک کلاسک مکاؤ پیسٹری جو پرتگالی اور چینی بیکنگ کی تکنیکوں کو ملاتی ہے۔ کرنچی تہوں میں میٹھا اخروٹ کا بھراؤں، بھرپور اخروٹ کا ذائقہ۔
Ingredients
8 items- نمک کے بغیر مکھن 150 گرام
- پاوڈر چینی 90 گرام
- انڈے کی زردی 2
- کیک کا آٹا 250 گرام
- دودھ پاوڈر 20 گرام
- اخروٹ 160 گرام
- انڈے کی زردی کا لیپ ضرورت کے مطابق
- سفید تل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
اخروٹ کو بیکنگ شیٹ پر پھیلا دیں۔ 180°C پر پہلے سے گرم اوون میں 8 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔ مکمل ٹھنڈا کر کے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔
نمک کے بغیر مکھن کو کمرے کے درجہ حرارت پر نرم کریں جب تک انگلی آسانی سے دبا سکے۔ پاوڈر چینی ڈال کر اسپاتولا سے مکس کریں۔ ایک ایک کر کے انڈے کی زردی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
مکھن کے مکسچر میں کیک کا آٹا اور دودھ پاوڈر چھان کر ڈالیں۔ اسپاتولا سے آہستہ سے موڑیں جب تک خشک آٹا باقی نہ رہے، آٹا بنا لیں۔ پلاسٹک میں لپیٹ کر 30 منٹ فریج میں رکھیں۔
آٹے کو 20 گرام کے حصوں میں بانٹیں (لگ بھگ 12)۔ ایک حصہ چپٹا کریں، بیچ میں لگ بھگ 8 گرام کٹا اخروٹ رکھیں، لپیٹ کر مضبوطی سے سیل کریں، گول بنا لیں۔
گولوں کو پارچمنٹ پیپر لگی بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ اوپر انڈے کی زردی کا لیپ برش کریں، پھر سفید تل چھڑکیں۔ ہلکا دبائیں۔
170°C پر پہلے سے گرم اوون میں 20 منٹ بیک کریں جب تک سنہری اور پرت دار نہ ہو جائے۔ تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔
Tips
1. یقینی بنائیں کہ مکھن صحیح طور پر نرم ہو لیکن پگھلا نہ ہو۔ 2. اخروٹ بھوننا خوشبو کے لیے ضروری ہے۔ 3. آٹا ٹھنڈا کرنے سے بیکنگ کے دوران سکڑنے سے بچتا ہے۔ 4. بیک کرنے سے ٹھیک پہلے انڈے کا لیپ اور تل لگائیں۔ 5. مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔